ส้มเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้:
- ลดคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากอุดมไปด้วยเพกตินซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งขัดขวางการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้ ป้องกันมะเร็งเต้านม เนื่องจากอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งป้องกันการเปลี่ยนแปลงในเซลล์ บำรุงผิว ให้ แข็งแรง และป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยในการสร้างคอลลาเจน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซี ป้องกันหลอดเลือด และปกป้องหัวใจเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้คุณควรบริโภคส้มดิบอย่างน้อย 1 มื้อต่อวันหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ 150 มล. ซึ่งมีข้อเสียคือไม่มีเส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้สด นอกจากนี้ส้มที่เติมในสูตรอบหรืออบมีสารอาหารน้อยกว่าผลไม้ดิบ
ข้อมูลทางโภชนาการและวิธีการใช้
ตารางด้านล่างแสดงส่วนประกอบทางโภชนาการในน้ำส้ม 100 กรัมและน้ำส้มธรรมชาติ
| ปริมาณ ต่ออาหาร 100 กรัม | ||
| อาหาร | ส้มสดเบย์ | น้ำส้มเบย์ |
| อำนาจ | 45 กิโลแคลอรี | 37 กิโลแคลอรี |
| โปรตีน | 1.0 กรัม | 0.7 กรัม |
| ไขมัน | 0.1 กรัม | - |
| คาร์โบไฮเดรต | 11.5 กรัม | 8.5 กรัม |
| เส้นใย | 1.1 กรัม | - |
| วิตามินซี | 56.9 มก | 94.5 มก |
| โพแทสเซียม | 174 มก | 173 มก |
| อ. โฟลิค | 31 mcg | 28 mcg |
ส้มสามารถรับประทานสดในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือเพิ่มสูตรสำหรับเค้กเยลลี่และของหวาน นอกจากนี้เปลือกของมันยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและปรับปรุงการย่อยอาหารและสามารถใช้ในการทำชาหรือในรูปแบบของความเอร็ดอร่อยเพิ่มสูตร
สูตรเค้กส้มทั้งหมด
ส่วนผสม
- 2 ปอกเปลือกและสับส้ม 2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยละลายเนยเทียมมาการีน 2 ฟองไข่ขาว 1 2 ถ้วยแป้งข้าวสาลี 2 ถ้วยแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม
เอาชนะส้ม, น้ำตาล, มาการีนและไข่ในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมในภาชนะและเพิ่มข้าวสาลีผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือเครื่องผสม จากนั้นใส่ยีสต์ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางในเตาอุ่นที่200ºCประมาณ 40 นาที
นอกจากประโยชน์ของมันแล้วดูวิธีการใช้ส้มเพื่อลดน้ำหนัก
