สูตรอาหารมังสวิรัติ: 7 ตัวเลือกง่ายสุขภาพและอร่อย

อาหารวีแก้นขึ้นอยู่กับอาหารที่มาจากอาณาจักรผักเท่านั้นไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกประเภทเช่นเนื้อสัตว์ไข่ชีสและนม แม้จะมีข้อ จำกัด นี้อาหารวีแก้นอาจมีความหลากหลายและสร้างสรรค์สามารถปรับสูตรได้หลายอย่างเช่นแฮมเบอร์เกอร์ชีสกบาลและแม้แต่บาร์บีคิว

ลองดู 7 สูตรต่อไปนี้เพื่อช่วยเปลี่ยนแปลงเมนูและนำข่าวสุขภาพที่เหมาะสมกับอาหารมังสวิรัติ

1. ถั่วเบอร์เกอร์พร้อมหัวบีทปราศจากกลูเตน

เบอร์เกอร์ถั่วสามารถใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในอาหารคาวหรือในรูปแบบขนาดเล็กเพื่อทำแซนวิชในงานปาร์ตี้ของเด็กเป็นต้น

ส่วนผสม:

• หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอกเพื่อใส่ไขมัน skillet2 กลีบกระเทียมสับละเอียดหรือบดละเอียด 1/2 ถ้วยบีทรูทขูด 1/2 ถ้วยแครอทขูด 1/2 ถ้วยแครอท 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองป่นเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น) 1/2 ถ้วยน้ำมะนาว 2 ถ้วย fubasal 3 ถ้วยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ผัดหัวหอมและกระเทียมในละอองของน้ำมันจนเหี่ยวแห้ง เพิ่มหัวบีท, แครอท, โชโย, น้ำมะนาวครึ่งลูกและพริกไทยป่น Saute อีกเล็กน้อยแล้วปิดไฟ ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นให้ใส่ถั่วกระทะ saute และเกลือนิดหน่อยแล้วค่อยๆใส่ข้าวโพดลงไป ลบหรือสร้างแฮมเบอร์เกอร์ที่มีขนาดที่ต้องการโดยห่อแฮมเบอร์เกอร์แต่ละอันด้วย cornmeal เล็กน้อย วางแฮมเบอร์เกอร์ในกระทะที่ใส่น้ำมันมะกอกและอบในเตาอบขนาดกลางประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน

2. เชดดาร์มังสวิรัติ

เชดดาร์มังสวิรัตินี้อุดมไปด้วยไขมันจากน้ำมันมะกอกและสารต้านอนุมูลอิสระจากขมิ้นสารอาหารที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนลดการอักเสบในร่างกายและป้องกันปัญหาเช่นมะเร็งและหัวใจวาย

ส่วนผสม:

• 1 ถ้วยมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ช้อนโต๊ะที่เต็มไปด้วยขมิ้น 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 กระเทียมกานพลู 1 ช้อนโต๊ะมะนาว 1/2 ถ้วยน้ำ 1 ช้อนเกลือ

เตรียม:

เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและเก็บในตู้เย็นเพื่อให้มีความมั่นคง หากเครื่องปั่นไม่สามารถตีเกาลัดได้ง่ายคุณควรแช่ไว้ในน้ำประมาณ 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำก่อนที่จะตี

3. มายองเนสอะโวคาโด

มายองเนสอะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันที่ดีที่ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มันสามารถใช้ในแซนวิชหรือเป็นสลัดหรือน้ำสลัดพาสต้า

ส่วนผสม:

• อะโวคาโด 1/2 พาร์สลีย์สับ 2 ถ้วยตวงมัสตาร์ดสีเหลือง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส 1 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น) 1/2 น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ถ้วย

เตรียม:

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและเก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็น

4. หัวมังสวิรัติ: ครีมถั่วเขียว

ฮัมมัสเป็นหัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากและอุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วชิกพี มันเป็นตัวเลือกที่ดีในการกินขนมปังปิ้งแครกเกอร์และขนมปังเป็นซอสแซนด์วิช

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพีปรุงสุก 2 ถ้วย½ถ้วยชิคพีน้ำปรุงอาหารหรือมากกว่านั้นหากจำเป็น 1 ช้อนโต๊ะทาฮินี (ไม่จำเป็น) น้ำผลไม้ 1 มะนาวทาฮิติ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชาเกลือ 1 ฟัน พริกไทยดำ 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำปรุงอาหารเพิ่มเติมหากจำเป็นเพื่อให้เอาชนะได้ดีขึ้น ปิดท้ายด้วยการเติมเครื่องเทศเช่นน้ำมันมะกอกผักชีฝรั่งปาปริก้าหวานพริกไทยดำและเกลือ

5. บาร์บีคิวมังสวิรัติ

เพื่อให้บาร์บีคิวมังสวิรัติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เต้าหู้เห็ดนมสดและไส้กรอกถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูหั่นเป็นชิ้นส่วนหั่นครึ่งลูกหรือทั้งหมดพร้อมเปลือกเพื่อไปที่บาร์บีคิวและรับรสหวานเผ็ดยัดไส้พริกยัดไส้ชีสก้อนขนาดใหญ่ดอกกะหล่ำฝักมะเขือเทศผลไม้เช่นแอปเปิ้ลสับปะรดและพีช

เตรียม:

ย่างเต้าหู้เห็ดและเนื้อถั่วเหลืองบนตะแกรง ผักทุกชนิดสามารถนำมาคั่วได้โดยเฉพาะพริกไทยยัดไส้ด้วยชีสซึ่งจะละลายในความร้อน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานผักสดในรูปแบบของสลัดและสามารถใช้ขนมปังกระเทียมกับเนื้อมังสวิรัติได้

6. มังสวิรัติ brigadeiro

brigadeiro มังสวิรัตินั้นรวดเร็วและง่ายต่อการทำ แต่ก็ยังต้องการการกลั่นกรองและไม่บริโภคในปริมาณมากเพื่อหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกินจากขนมหวาน

ส่วนผสมสำหรับนมข้น

• ในชามใบใหญ่ตีแป้งน้ำตาลซินนามอนเกลือและพริกไทย

ส่วนผสมสำหรับ brigadeiro:

• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ตีน้ำตาลในเครื่องปั่นด้วยน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีแล้วใส่ข้าวโอ๊ตลงไปแล้วตีอีกประมาณ 2 นาทีจนกว่าคุณจะได้ครีมที่นุ่มนวลพร้อมกับนมข้นจืด

ในการทำ brigadeiro เพียงผสมนมข้นกับโกโก้แล้วนำไปต้มจนกว่ามันจะออกมาจากกระทะ

7. แพนเค้กมังสวิรัติ

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กมังสวิรัติซึ่งสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแพนเค้กหวานที่เสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารเช้าโดยใช้ไส้เช่นแยมผลไม้น้ำผึ้งหรือผลไม้สดเป็นต้น

ส่วนผสม:

• 1 ถ้วยผักนม 1 ช้อนชาตื้นของผงฟู 1 ถ้วยข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง 1 กล้วย

เตรียม:

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน ใช้แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กแต่ละอันซึ่งควรทำในกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือจาระบีก่อนหน้านี้ปล่อยให้มันผ่านความร้อนต่ำทั้งสองด้าน