ระบบย่อยอาหาร (ระบบย่อยอาหาร): การย่อยและกายวิภาคเกิดขึ้นได้อย่างไร

ระบบย่อยอาหารหรือที่เรียกว่าระบบย่อยอาหารหรือระบบทางเดินอาหาร (SGI) เป็นหนึ่งในระบบหลักของร่างกายมนุษย์และมีหน้าที่ในการประมวลผลของอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่ช่วยให้การทำงานของร่างกายที่เหมาะสม ระบบนี้ประกอบด้วยหลาย ๆ หน่วยงานซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อทำหน้าที่หลักดังต่อไปนี้:

ส่งเสริมการย่อยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันจากอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคดูดซับของเหลวและจุลธาตุให้อุปสรรคทางกายภาพและภูมิคุ้มกันต่อจุลินทรีย์ร่างกายต่างประเทศและแอนติเจนที่ใช้กับอาหาร

ดังนั้น SGI มีหน้าที่ควบคุมการเผาผลาญและระบบภูมิคุ้มกันเพื่อรักษาการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม

อวัยวะของระบบย่อยอาหาร

ระบบย่อยอาหารนั้นประกอบไปด้วยอวัยวะที่ช่วยให้การนำอาหารหรือเครื่องดื่มที่ผ่านการดูดซึมเข้าไปและการดูดซึมของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิต ระบบนี้ขยายจากปากไปยังทวารหนักโดยมีอวัยวะที่เป็นส่วนประกอบ:

ปาก: รับผิดชอบในการรับอาหารและลดขนาดของอนุภาคเพื่อให้สามารถย่อยและดูดซึมได้ง่ายขึ้นนอกเหนือจากการผสมกับน้ำลาย หลอดอาหาร: รับผิดชอบในการขนส่งอาหารและของเหลวจากช่องปากไปยังกระเพาะอาหาร; กระเพาะอาหาร: มีบทบาทพื้นฐานในการจัดเก็บชั่วคราวและการย่อยอาหารที่รับประทาน ลำไส้เล็ก: รับผิดชอบในการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารส่วนใหญ่และได้รับสารคัดหลั่งจากตับอ่อนและตับซึ่งช่วยกระบวนการนี้ ลำไส้ใหญ่: นี่คือที่ที่การดูดซึมน้ำและอิเล็กโทรไลเกิดขึ้น อวัยวะนี้ยังรับผิดชอบในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการย่อยอาหารซึ่งเป็นวิธีในการสังเคราะห์แบคทีเรียของวิตามินบางชนิด ไส้ตรงและทวารหนัก: มีหน้าที่ควบคุมการขับถ่าย

นอกจากอวัยวะต่างๆแล้วระบบย่อยอาหารยังประกอบด้วยเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการย่อยอาหารที่ถูกต้อง

น้ำลายอะไมเลสหรือ ptyline ซึ่งมีอยู่ในปากและรับผิดชอบการย่อยเริ่มต้นของแป้ง; Pepsin ซึ่งเป็นเอนไซม์หลักในกระเพาะอาหารและมีหน้าที่ในการสลายโปรตีน ไลเป สซึ่งมีอยู่ในกระเพาะอาหารและส่งเสริมการย่อยเริ่มต้นของไขมัน เอ็นไซม์นี้ยังถูกหลั่งจากตับอ่อนและทำหน้าที่เดียวกัน ทริปซิน ซึ่งพบในลำไส้เล็กและนำไปสู่การสลายตัวของกรดไขมันและกลีเซอรอล

สารอาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถดูดซึมในรูปแบบธรรมชาติได้เนื่องจากขนาดหรือความจริงที่ว่าพวกมันไม่ละลายน้ำ ดังนั้นระบบย่อยอาหารมีหน้าที่ในการเปลี่ยนอนุภาคขนาดใหญ่เหล่านี้ให้เป็นอนุภาคขนาดเล็กที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารหลายชนิด

วิธีการย่อยอาหารเกิดขึ้น

กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นด้วยการกินอาหารหรือดื่มและจบลงด้วยการปล่อยอุจจาระ การย่อยคาร์โบไฮเดรตเริ่มต้นที่ปากแม้ว่าการย่อยจะน้อยที่สุดในขณะที่การย่อยโปรตีนและไขมันเริ่มต้นในกระเพาะอาหาร การย่อยคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันส่วนใหญ่เกิดขึ้นในส่วนเริ่มต้นของลำไส้เล็ก

เวลาย่อยอาหารแตกต่างกันไปตามปริมาณรวมและลักษณะของอาหารที่บริโภคและสามารถยาวนานถึง 12 ชั่วโมงสำหรับแต่ละมื้อ

1. การย่อยอาหารในโพรง oropharyngeal

ในปากฟันบดและบดขยี้อาหารที่กินเป็นอนุภาคขนาดเล็กและเค้กอาหารที่เกิดขึ้นจะชุบด้วยน้ำลาย นอกจากนี้ยังมีการเปิดตัวของเอนไซม์ย่อยอาหาร, น้ำลายอะไมเลสหรือ ptialin ซึ่งเริ่มต้นการย่อยอาหารของแป้งที่ก่อให้เกิดคาร์โบไฮเดรต การย่อยแป้งในปากโดยการกระทำของอะไมเลสมีน้อยและกิจกรรมของมันจะถูกยับยั้งในกระเพาะอาหารเนื่องจากการปรากฏตัวของสารที่เป็นกรด

ยาลูกกลอนผ่านคอหอยภายใต้การควบคุมโดยสมัครใจและหลอดอาหารภายใต้การควบคุมโดยไม่สมัครใจเอื้อมมือไปถึงกระเพาะอาหารที่มันผสมกับสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร

2. การย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

ในกระเพาะอาหารสารคัดหลั่งที่ผลิตขึ้นนั้นอุดมไปด้วยกรดไฮโดรคลอริกและเอ็นไซม์และผสมกับอาหาร ในการปรากฏตัวของอาหารในกระเพาะอาหาร, pepsin ซึ่งเป็นหนึ่งในเอนไซม์ที่มีอยู่ในกระเพาะอาหารจะถูกหลั่งในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งาน (pepsinogen) และเปลี่ยนเป็น pepsin โดยการกระทำของกรดไฮโดรคลอริก เอนไซม์นี้มีบทบาทพื้นฐานในกระบวนการย่อยโปรตีนโดยการเปลี่ยนรูปร่างและขนาด นอกเหนือจากการผลิตเพปซินแล้วยังมีการผลิตไลเปสในระดับที่น้อยกว่าซึ่งเป็นเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสลายไขมันเริ่มแรก

การหลั่งในกระเพาะอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันในการเพิ่มความพร้อมของลำไส้และการดูดซึมวิตามินบี 12 แคลเซียมเหล็กและสังกะสี

หลังจากการแปรรูปอาหารผ่านทางกระเพาะอาหารยาลูกกลอนจะถูกปล่อยออกมาในลำไส้เล็กในปริมาณเล็กน้อยตามการหดตัวของกระเพาะอาหาร ในกรณีของอาหารเหลวการถ่ายในกระเพาะอาหารใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงในขณะที่อาหารแข็งจะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงและจะแตกต่างกันไปตามปริมาณและลักษณะของอาหารที่รับประทานเข้าไป

3. การย่อยอาหารในลำไส้เล็ก

ลำไส้เล็กเป็นอวัยวะหลักของการย่อยอาหารและการดูดซึมของอาหารและสารอาหารและแบ่งออกเป็นสามส่วน: ลำไส้เล็กส่วนต้น, jejunum และ ileum ในส่วนเริ่มต้นของลำไส้เล็กส่วนใหญ่ของอาหารที่รับประทานส่วนใหญ่จะถูกย่อยและดูดซึมเนื่องจากการกระตุ้นการผลิตเอนไซม์โดยลำไส้เล็ก, ตับอ่อนและถุงน้ำดี

น้ำดีถูกตับและถุงน้ำดีหลั่งออกมาและช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมของไขมันคอเลสเตอรอลและวิตามินที่ละลายในไขมัน ตับอ่อนมีหน้าที่ในการหลั่งเอนไซม์ที่สามารถย่อยสารอาหารหลักทั้งหมดได้ เอ็นไซม์ที่ผลิตโดยลำไส้เล็กลดคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำและเปปไทด์ขนาดกลางและขนาดใหญ่นอกเหนือไปจากไตรกลีเซอไรด์ที่ย่อยสลายเป็นกรดไขมันอิสระและโมโนโนลีเซอรอล

กระบวนการย่อยอาหารส่วนใหญ่แล้วเสร็จในลำไส้เล็กส่วนต้นและส่วนบนของ jejunum และการดูดซึมสารอาหารส่วนใหญ่เกือบจะเสร็จสมบูรณ์ตามเวลาที่วัสดุถึงกลาง jejunum รายการอาหารที่ย่อยบางส่วนจะกระตุ้นให้มีการปล่อยฮอร์โมนหลายชนิดและดังนั้นเอนไซม์และของเหลวที่รบกวนการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและความอิ่มแปล้

ตลอดลำไส้เล็กส่วนใหญ่ธาตุอาหารหลักวิตามินแร่ธาตุธาตุและของเหลวจะถูกดูดซึมก่อนถึงลำไส้ใหญ่ ลำไส้ใหญ่และทวารหนักดูดซับของเหลวที่เหลืออยู่ส่วนใหญ่จากลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่จะดูดซับอิเล็กโทรไลต์และสารอาหารที่เหลืออยู่เล็กน้อย

เส้นใยที่เหลือแป้งที่ทนน้ำตาลและกรดอะมิโนจะถูกหมักด้วยเส้นขอบแปรงของลำไส้ใหญ่ทำให้เกิดกรดไขมันโซ่สั้นและก๊าซ กรดไขมันสายสั้นช่วยรักษาฟังก์ชั่นของเยื่อเมือกตามปกติปล่อยพลังงานจำนวนเล็กน้อยจากคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนที่เหลืออยู่บางส่วนและช่วยในการดูดซึมเกลือและน้ำ

เนื้อหาในลำไส้ใช้เวลา 3 ถึง 8 ชั่วโมงในการไปถึงลิ้น ileocecal ซึ่งทำหน้าที่ จำกัด ปริมาณของวัสดุในลำไส้ที่ผ่านจากลำไส้เล็กไปยังลำไส้ใหญ่และป้องกันการกลับมา

สิ่งที่สามารถรบกวนการย่อยอาหาร

มีปัจจัยหลายอย่างที่สามารถป้องกันการย่อยอาหารไม่ให้ทำงานอย่างถูกต้องส่งผลให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพของบุคคล ปัจจัยบางอย่างที่อาจส่งผลต่อการย่อยคือ:

ปริมาณและองค์ประกอบของอาหารที่กิน นี่เป็นเพราะขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารที่กระบวนการย่อยอาหารจะเร็วขึ้นหรือช้าลงซึ่งส่งผลต่อความรู้สึกของความอิ่มแปล้ ปัจจัยทางจิตวิทยา เช่นลักษณะกลิ่นและรสชาติของอาหาร นี่เป็นเพราะความรู้สึกเหล่านี้เพิ่มการผลิตน้ำลายและการหลั่งออกมาจากกระเพาะอาหารนอกเหนือจากการสนับสนุนกิจกรรมของกล้ามเนื้อของ SGI ทำให้อาหารย่อยและดูดซึมได้ไม่ดี ในกรณีของอารมณ์เชิงลบเช่นความกลัวและความโศกเศร้าตัวอย่างเช่นสิ่งที่ตรงกันข้ามเกิดขึ้น: มีการลดลงของการหลั่งของกระเพาะอาหารรวมถึงการลดการเคลื่อนไหวของลำไส้ peristaltic; การย่อย microbiota ซึ่งสามารถได้รับการรบกวนเนื่องจากการใช้ยาเช่นยาปฏิชีวนะยากระตุ้นแบคทีเรียหรือสถานการณ์ที่นำไปสู่การลดลงของการผลิตกรดไฮโดรคลอริกโดยกระเพาะอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะ การแปรรูปอาหาร เนื่องจากวิธีการบริโภคอาหารสามารถรบกวนความเร็วในการย่อยอาหาร ตัวอย่างอาหารที่ปรุงจะถูกย่อยได้เร็วกว่าอาหารดิบ

หากคุณสังเกตเห็นอาการใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารเช่นก๊าซมากเกินไป, อิจฉาริษยา, ความรู้สึกท้องป่อง, ท้องผูกหรือท้องเสียเป็นต้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะไปที่ระบบทางเดินอาหารสำหรับการทดสอบเพื่อระบุสาเหตุของอาการ และเริ่มการรักษาที่ดีที่สุด