เมล็ดมะเขือเทศ: ตำนานและความจริง

โดยทั่วไปคนจะถือว่ามะเขือเทศเป็นผัก แต่เป็นผลไม้เนื่องจากมีเมล็ด ประโยชน์ของการบริโภคมะเขือเทศบางอย่างเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่มการป้องกันของร่างกายและดูแลผิวผมและวิสัยทัศน์

ประโยชน์เหล่านี้มีสาเหตุมาจากความจริงที่ว่ามะเขือเทศนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซีโพแทสเซียมและโฟเลตนอกเหนือจากการเป็นแหล่งไลโคปีนหลักซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับว่าการบริโภคเมล็ดพันธุ์อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่ดังนั้นตำนานและความจริงบางประการเกี่ยวกับผลไม้นี้ระบุไว้ด้านล่าง

1. ทำให้นิ่วในไต

มัน ขึ้นอยู่กับ มะเขือเทศอุดมไปด้วยออกซาเลตซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงของนิ่วแคลเซียมออกซาเลตในไต นิ่วในไตชนิดนี้พบมากที่สุดในคนและหากบุคคลนั้นสามารถสร้างก้อนหินได้ง่ายแนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคมะเขือเทศมากเกินไป

ในกรณีที่บุคคลนั้นมีนิ่วในไตชนิดอื่นเช่นแคลเซียมฟอสเฟตหรือซีสตีนสามารถกินมะเขือเทศได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

2. การโจมตีแย่ลง diverticulitis

ความจริง เมล็ดมะเขือเทศและผิวหนังของคุณอาจทำให้วิกฤต diverticulitis แย่ลงเนื่องจากใน diverticulitis ขอแนะนำให้บุคคลนั้นรับประทานอาหารที่มีกากใยต่ำ อย่างไรก็ตามเมล็ดและผิวหนังของมะเขือเทศไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงของผู้ที่มี diverticulitis หรือเกิดวิกฤต diverticulitis ใหม่ปรากฏขึ้นซึ่งสามารถบริโภคได้เมื่อควบคุมโรค

3. เมล็ดมะเขือเทศไม่ได้รับอนุญาตในการหยด

มันไม่ได้พิสูจน์ การศึกษาบางชิ้นระบุว่ามะเขือเทศสามารถกระตุ้นให้เกิดวิกฤติโรคเกาต์ได้ แต่ก็ไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างครบถ้วน เชื่อกันว่ามะเขือเทศสามารถมีอิทธิพลต่อการเพิ่มขึ้นของการผลิตเกลือยูเรต

Urate เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจากการกินอาหารที่อุดมไปด้วย purine (เนื้อแดงอาหารทะเลและเบียร์และเมื่อมีเลือดสูงมีความเสี่ยงต่อโรคเกาต์มากขึ้นอย่างไรก็ตามมะเขือเทศมีเนื้อหาที่ต่ำมาก purine แต่มีกลูตาเมตในระดับสูงซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบได้เฉพาะในอาหารที่มีปริมาณพิวรีนสูงและสามารถกระตุ้นการสังเคราะห์เกลือยูเรตได้

4. มะเขือเทศป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

ความจริง มะเขือเทศเป็นพันธมิตรที่สำคัญในการป้องกันโรคต่าง ๆ รวมถึงมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นไลโคปีนและวิตามินซีค้นพบประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศ

5. พวกเขาเป็นอันตรายต่อตับอ่อนและถุงน้ำดี

MYTH มะเขือเทศและเมล็ดของพวกเขามีส่วนช่วยในเรื่องสุขภาพของตับอ่อนและตุ่มเนื่องจากช่วยการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหารทั้งหมดและกำจัดสารพิษ นอกจากตับอ่อนและถุงน้ำดีแล้วมะเขือเทศยังช่วยต่อสู้กับโรคตับ

6. เมล็ดมะเขือเทศช่วยรักษาระดับการไหลเวียนของของเหลว

MYTH อันที่จริงแล้วมะเขือเทศและเมล็ดช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้ผลิตวิตามินเคซึ่งเป็นตัวควบคุมการแข็งตัวของเลือด ด้วยเหตุนี้การบริโภคมะเขือเทศจึงไม่ทำให้เลือดมีของเหลวมากขึ้น

7. มีสารกำจัดศัตรูพืชมากมาย

มันขึ้นอยู่กับ ปริมาณของสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้ในการผลิตมะเขือเทศขึ้นอยู่กับประเทศและข้อบังคับของมัน ในกรณีใด ๆ เพื่อลดปริมาณของสารกำจัดศัตรูพืชที่พวกเขามีมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย การปรุงยังช่วยลดปริมาณสารพิษ

อีกทางเลือกหนึ่งในการลดปริมาณของสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้คือการซื้อมะเขือเทศออร์แกนิกซึ่งจะต้องมีสารกำจัดศัตรูพืชอินทรีย์ในระดับต่ำมาก

8. เมล็ดมะเขือเทศทำให้เกิดไส้ติ่ง

บางที ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์ว่าการกินเมล็ดมะเขือเทศทำให้ไส้ติ่งอักเสบ มีเพียงไม่กี่กรณีเท่านั้นที่สามารถสังเกตการเกิดไส้ติ่งอักเสบเนื่องจากการบริโภคเมล็ดมะเขือเทศและเมล็ดอื่น ๆ