- มีไว้เพื่ออะไร
- วิธีใช้
- ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
- ใครไม่ควรใช้
- ข้อมูลโภชนาการสำหรับขิง
- คำถามทั่วไป
- 1. การทานขิงไม่ดีหรือไม่?
- 2. ขิงช่วยทำให้โลหิตผอมหรือไม่?
- 3. ขิงเพิ่มความกดดันหรือไม่?
- 4. ขิงเพิ่มภูมิคุ้มกันหรือไม่
- 5. ขิงลดน้ำหนักได้หรือไม่?
- สูตรขิง
- 1. น้ำมะนาวผสมขิงและมิ้นต์
- 2. เนื้อสับราดซอสขิง
- 3. น้ำขิง
- 4. ขิงดอง
ขิงทำหน้าที่ช่วยคุณลดน้ำหนักและช่วยรักษาการย่อยอาหารไม่ดีอิจฉาริษยา, คลื่นไส้, โรคกระเพาะ, เย็น, คอเลสเตอรอลสูง, ความดันโลหิตสูง, ไอ, ปวดกล้ามเนื้อ, ปัญหาการไหลเวียนโลหิตและโรคไขข้อ
นี่คือพืชสมุนไพรที่มีรสเผ็ดและสามารถใช้ในการปรุงอาหารลดความต้องการเกลือ รากนี้ยังสามารถใช้ในการรักษาปัญหาการไหลเวียนเลือดหวัดหรือไวไฟเช่นเจ็บคอ
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ Zingiber officinalis และสามารถหาซื้อได้ในร้านอาหารเพื่อสุขภาพร้านขายยาตลาดและงานแสดงสินค้าในรูปแบบธรรมชาติในรูปแบบผงหรือแคปซูล
ตรวจสอบ 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญของขิง
มีไว้เพื่ออะไร
คุณสมบัติของขิงประกอบด้วยสารกันเลือดแข็งตัวของมัน, vasodilator, ทางเดินอาหาร, ต้านการอักเสบ, antiemetic, ยาแก้ปวด, ลดไข้และการกระทำ antispasmodic
วิธีใช้
ชิ้นส่วนที่ใช้แล้วของขิงเป็นรากสำหรับทำชาหรืออาหารปรุงรสเป็นต้น
- ชาขิงสำหรับอาการหวัดและเจ็บคอ: วางรากขิง 2 ถึง 3 ซม. ในกระทะด้วยน้ำ 180 มล. และต้มประมาณ 5 นาที ความเครียดปล่อยให้เย็นและดื่มวันละ 3 ครั้ง; ขิงบีบอัดสำหรับโรคไขข้อ: ขูดขิงและนำไปใช้กับพื้นที่ที่เจ็บปวดครอบคลุมด้วยผ้ากอซและปล่อยให้มันทำหน้าที่ประมาณ 20 นาที
ดูวิธีทำน้ำขิงเพื่อเร่งกระบวนการเผาผลาญ
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
ผลข้างเคียงที่พบได้บ่อยที่สุดที่อาจเกิดจากขิง ได้แก่ อาการปวดท้องและง่วงนอน แต่มักเกิดขึ้นเมื่อบริโภคเกิน
ใครไม่ควรใช้
ขิงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้และสำหรับผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดเช่นวาร์ฟารินเพราะสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด นอกจากนี้ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและผู้ที่ใช้ยาเพื่อควบคุมความดันควรกินขิงตามคำแนะนำทางการแพทย์เท่านั้นเพราะอาจรบกวนผลของยาและควบคุมความดันได้
ในระหว่างตั้งครรภ์ควรให้ขิงสูงสุด 1 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมดังนั้นรากนี้สามารถใช้ในรูปแบบของความเอร็ดอร่อยเพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้ในระหว่างตั้งครรภ์
ข้อมูลโภชนาการสำหรับขิง
| ส่วนประกอบ | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
| อำนาจ | 80 แคลอรี่ |
| โปรตีน | 1.8 กรัม |
| ไขมัน | 0.8 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใย | 2 กรัม |
| วิตามินซี | 5 มก |
| โพแทสเซียม | 415 มก |
คำถามทั่วไป
1. การทานขิงไม่ดีหรือไม่?
เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปขิงอาจทำให้คนท้องมีอาการอ่อนไหวในกระเพาะอาหารเด็กและอาจทำให้เกิดอาการง่วงนอน นอกจากนี้ยังไม่ได้ระบุว่าสำหรับคนที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด
2. ขิงช่วยทำให้โลหิตผอมหรือไม่?
ใช่การกินขิงเป็นประจำช่วยให้เลือด 'บาง' เป็นประโยชน์ในกรณีที่มีความดันโลหิตสูง แต่ควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่ทานยาอย่างวาร์ฟารินเพราะสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออก
3. ขิงเพิ่มความกดดันหรือไม่?
ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและผู้ที่ใช้ยาเพื่อควบคุมความดันควรกินขิงตามคำแนะนำทางการแพทย์เท่านั้นเพราะอาจรบกวนผลของยาและควบคุมความดันไม่ได้
4. ขิงเพิ่มภูมิคุ้มกันหรือไม่
ใช่การบริโภคขิงในรูปแบบผงสะเก็ดและชาขิงช่วยเพิ่มการตอบสนองของร่างกายต่อการติดเชื้อและดังนั้นจึงเป็นพันธมิตรที่ดีต่อโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่
5. ขิงลดน้ำหนักได้หรือไม่?
รากขิงมีฤทธิ์กระตุ้นและสามารถช่วยในการเพิ่มการเผาผลาญและใช้พลังงานของร่างกาย แต่จะมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักหากบุคคลที่อยู่ในอาหารและการออกกำลังกาย
สูตรขิง
ขิงสามารถใช้ในสูตรอาหารคาวและหวาน รากสับหรือขูดละเอียดสามารถใช้ในซอสกะหล่ำปลีดองซอสมะเขือเทศและในอาหารตะวันออกเช่น กราวนด์มันสามารถใช้ในเค้ก, คุกกี้, ขนมปังและเครื่องดื่มร้อน
1. น้ำมะนาวผสมขิงและมิ้นต์
สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียมและสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีในการคลายร้อน
ส่วนผสม
- เปลือกมะนาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 300 มล. ขิง 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเปลือกมินต์ 1 ถ้วยชามิ้นต์ 150 มล. น้ำอุ่น 150 มล. น้ำเย็น 1200 มล. น้ำตาล 250 กรัม
วิธีการเตรียม
เตรียมชามินต์ด้วยใบและน้ำร้อนก่อนจากนั้นจึงตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นความเครียดและเสิร์ฟไอศครีม
2. เนื้อสับราดซอสขิง
สูตรนี้เรียบง่ายอร่อยและสามารถนำมาใช้กับพาสต้าเช่นการ ห่อแรป หรือพริกคั่วเป็นต้น
ส่วนผสม
- เนื้อดิน 500 กรัมมะเขือเทศสุก 2 ต้นหอมใหญ่ 1/2 พริกแดงพาร์สลีย์และกระเทียมเพื่อลิ้มรสเกลือและขิงบดละเอียด 5 กลีบกระเทียมบด 5 กลีบน้ำมันมะกอกหรือน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 300 มิลลิลิตร
วิธีการเตรียม
ใส่กระเทียมและหัวหอมในกระทะพร้อมน้ำมันเล็กน้อยหรือน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสัตว์และปล่อยให้มันสีน้ำตาลสักครู่กวนอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำ 150 มล. และส่วนผสมอื่น ๆ เรื่อย ๆ จนกระทั่งคาราเมลเริ่มทำอาหารและชิม ตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์ทำอาหารได้ดีและเติมน้ำที่เหลือทิ้งไว้บนไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าเนื้อสัตว์จะสุกดี
3. น้ำขิง
น้ำขิงเหมาะสำหรับเพิ่มรสชาติให้กับน้ำและยังช่วยลดน้ำหนัก
ส่วนผสม
- ขิงหั่นฝอยน้ำ 1 ลิตร
วิธีการเตรียม
หั่นขิงและเติมน้ำ 1 ลิตรและปล่อยให้มันค้างคืน ใช้เวลาระหว่างวันโดยไม่ทำให้หวาน
4. ขิงดอง
ส่วนผสม
- ขิง 400 กรัม, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย, เกลือ 3 ช้อนชา, และภาชนะแก้วที่มีฝาปิดประมาณ 1 ลิตร
วิธีการเตรียม
ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นให้เป็นชิ้นบางและยาว ทำอาหารในน้ำจนเดือดและเย็นลงตามธรรมชาติ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และนำไปกองไฟเพื่อปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดผ่านความร้อนต่ำ หลังจากนั้นคุณต้องเก็บขิงไว้ในภาชนะแก้วอย่างน้อย 2 วันก่อนรับประทานอาหาร
ขิงโฮมเมดนี้เก็บรักษาไว้เป็นเวลาประมาณ 6 เดือนหากเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ
