สูตรสำหรับโรค celiac ไม่ควรมีข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตเพราะธัญพืชเหล่านี้มีกลูเตนและโปรตีนนี้เป็นอันตรายต่อผู้ป่วย celiac ดังนั้นนี่เป็นสูตรที่ปราศจากกลูเตน
โรคช่องท้องมักได้รับการวินิจฉัยในวัยเด็กและไม่มีวิธีรักษาดังนั้นบุคคลนั้นจะต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนตลอดชีวิต อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากมีสารทดแทนหลายอย่างสำหรับข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต
เค้กแป้งมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- 7 ถึง 8 ไข่; 2 ถ้วย (นมเปรี้ยว) น้ำตาล 1 กล่อง (200 กรัม) แป้งมันฝรั่ง; ผิวเลมอนหรือส้ม
เตรียม:
ตีไข่ขาวและสำรอง ใส่ไข่แดงลงในเครื่องตีแล้วตีให้เข้ากันเติมน้ำตาลแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีขาว ทำการตีและเทแป้งโดยใช้ตะแกรงจากนั้นผิวเลมอน ตอนนี้ด้วยช้อนไม้ผสมไข่ขาวเบา ๆ เทชั้นในที่มีรูปร่างสูงและใหญ่เพราะยิ่งใช้ไข่มากเท่าไหร่เค้กก็จะโตขึ้น เรื่องน่ารู้ สมบูรณ์ด้วยเลเยอร์อื่น เค้กนี้ไม่มีผงฟู
ขนมปังมันฝรั่ง
ส่วนผสม
- ยีสต์ 2 เม็ด (30 กรัม) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะครีมข้าว 1 กล่อง (200 กรัม) มันฝรั่งต้มสุก 2 ก้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 400 กรัม) มาการีน 2 ช้อนโต๊ะนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ (110 มล.) หรือนมถั่วเหลือง 3 ฟองไข่ไก่ 2 ช้อนกาแฟเกลือ (12 กรัม) แป้งมันฝรั่ง 1 กล่อง (200 กรัม) แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
ผสมยีสต์น้ำตาลและครึ่งหนึ่งของครีมข้าว (100 กรัม) ปล่อยให้เป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้ผสมมันฝรั่งบด, เนยเทียม, นม, ไข่และเกลือลงในเครื่องผสมไฟฟ้าจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี นำออกจากเครื่องผสมเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ที่สงวนไว้, ครีมข้าวที่เหลือ, แป้งมันฝรั่งและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่จาระบีก้อนหรือเค้กอังกฤษขนาดใหญ่กับมาการีนแล้วโรยครีมข้าว ใส่แป้งและพักไว้ในที่ป้องกันเป็นเวลา 30 นาที แปรงกับแป้งข้าวโพดเจือจางในครึ่งถ้วย (น้ำชา) ของน้ำเย็น (110 มล.) และอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง (180 องศา) ประมาณ 40 นาที
พุดดิ้ง Quinoa
พุดดิ้งนี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งเป็นสารอาหารบางชนิดที่มีอยู่ใน quinoa มากมาย
ส่วนผสม
- quinoa 3/4 ถ้วยในธัญพืช 4 ถ้วยข้าวดื่ม 1/4 ถ้วยของน้ำตาล 1/4 ถ้วยของน้ำผึ้ง 2 ไข่ 1/4 ช้อนโต๊ะกระวาน 1/2 ถ้วยลูกเกดหลุม 1/4 ถ้วยแอปริคอตแห้งสับ
วิธีการเตรียม
วาง quinoa และเครื่องดื่ม 3 ถ้วยข้าวในหม้อขนาดใหญ่และปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที ในชามอีกใบผสมน้ำตาลน้ำผึ้งคาร์โดโมโมไข่และเครื่องดื่มส่วนที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ใส่ทุกอย่างในถาดเดียวกันแล้วเพิ่มลูกเกดและแอปริคอตผ่านความร้อนต่ำจนส่วนผสมข้นซึ่งใช้เวลา 3 ถึง 5 นาที เทพุดดิ้งลงในชามแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 8 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟเย็น
ดูสิ่งที่อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงและสิ่งที่คุณสามารถกินในโรค celiac:
