อาหาร Fodmap นั้นขึ้นอยู่กับการกำจัดอาหารที่ดูดซึมได้ไม่ดีและได้รับการหมักโดยพืชในลำไส้ทำให้เกิดอาการต่าง ๆ เช่นการย่อยอาหารที่ไม่ดีก๊าซมากเกินไปท้องร่วงท้องอืดในช่องท้องอาการจุกเสียดท้องและท้องผูกซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีของลำไส้ ระคายเคือง
ตัวอย่างของอาหารเหล่านี้ ได้แก่ แครอทหัวบีทแอปเปิ้ลมะม่วงพาสต้าและน้ำผึ้ง แต่อาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและคุณควรระมัดระวังในการระบุอาหารที่เป็นสาเหตุของการย่อยไม่ดี
รายการอาหาร FODMAP
อาหาร Fodmap มักจะมีคาร์โบไฮเดรตและแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มดังแสดงในตารางต่อไปนี้:
| ประเภท Fodmap | อาหารธรรมชาติ | อาหารแปรรูป |
| Monosaccharides (ฟรุกโตส) | แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะม่วง, หน่อไม้ฝรั่ง, เชอร์รี่, แตงโม, น้ำผลไม้, ถั่ว | อาหารที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำทิพย์หางจระเข้และฟรุคโตสไซรัป: เช่นน้ำผึ้งประดิษฐ์, คุกกี้, น้ำอัดลม, น้ำผลไม้สำเร็จรูป, เยลลี่, ผงเค้ก ฯลฯ |
| ไดแซ็กคาไรด์ (แลคโตส) | นมวัว, นมแพะ, นมแกะ, ครีม, ริคอตต้าและคอทเทจชีส | ครีมชีส, Soverte, โยเกิร์ตและอาหารอื่น ๆ ที่มีนม |
| Fructo-oligosaccharides (fructans หรือ FOS) | หัวหอม, กระเทียม, กระเทียม, ข้าวสาลี, couscous, ข้าวไรย์, ลูกพลับ, แตงโม, ต้นชีคอริ, ดอกแดนดิไลอัน, อาติโช๊ค, หัวบีท, หน่อไม้ฝรั่ง, แครอทสีแดง, กระเจี๊ยบแดง, ผักกาดแดง, ผักกาดขาว | แป้งสาลี, พาสต้าโดยทั่วไปกับข้าวสาลี, เค้ก, บิสกิต, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มัสตาร์ด, เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอก, นักเก็ต, แฮมและโบโลญญา |
| Galacto-oligosaccharides (GOS) | ถั่ว, ถั่วชิกพี, ธัญพืชกระป๋อง, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลืองทั้งเมล็ด | ผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารเหล่านี้ |
| โพลีออล | แอปเปิล, แอพพริคอท, ลูกพีช, nectarine, ลูกแพร์, พลัม, เชอร์รี่, อะโวคาโด, ผลไม้ชนิดหนึ่ง, ผลไม้ชนิดหนึ่ง, ลิ้นจี่, กะหล่ำดอก, เห็ด | สารให้ความหวานเช่นไซลิทอล, แมนนิทอล, ซอร์บิทอล, ผลิตภัณฑ์กลีเซอรีน |
ดังนั้นนอกเหนือจากการรู้อาหารที่อุดมไปด้วย fodmaps ตามธรรมชาติมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตระหนักถึงรายการของส่วนผสมของอาหารแปรรูปซึ่งมักจะปรากฏบนฉลากอาหาร ค้นหาวิธีอ่านฉลากที่นี่
วิธีการทำ Fodmap Diet
ในการทำอาหารนี้คุณควรกำจัดอาหารที่อุดมด้วย Fodmap เป็นระยะเวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์โดยระมัดระวังในการระบุอาการของลำไส้ที่ไม่สบาย หากไม่มีอาการดีขึ้นสามารถหยุดอาหารได้หลังจาก 8 สัปดาห์และควรได้รับการรักษาใหม่
หากอาการดีขึ้นหลังจาก 8 สัปดาห์อาหารควรได้รับการแนะนำอย่างช้าๆโดยเริ่มจากกลุ่มละ 1 ครั้ง ตัวอย่างเช่นมันเริ่มต้นด้วยการแนะนำผลไม้ที่อุดมไปด้วย Fodmaps เช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์และแตงโมสังเกตว่าอาการลำไส้เกิดขึ้นอีกหรือไม่
การนำอาหารกลับมาใช้ใหม่อย่างช้าๆเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สามารถระบุอาหารที่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในช่องท้องซึ่งควรบริโภคในปริมาณน้อยเสมอไม่ใช่เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรการกินอาหารตามปกติ
เมนูอาหาร Fodmap
ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างของเมนูอาหาร Fodmap 3 วัน:
| อาหาร | วันที่ 1 | วันที่ 2 | วันที่ 3 |
| อาหารเช้า | สมูทตี้กล้วยหอม: นมเกาลัด 200 มล. + กล้วย 1 ลูก + ซุปข้าวโอ๊ต 2 ลูก | น้ำองุ่น + ขนมปังปราศจากกลูเตน 2 ชิ้นพร้อมมอสซาเรลล่าชีสและไข่ | นมแลคโตสฟรี 200 มล. + มันสำปะหลัง 1 ฟอง |
| อาหารว่างยามเช้า | แตงโม 2 เม็ด + เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 7 เม็ด | โยเกิร์ตที่ไม่มีแลคโตส + ชา 2 col | กล้วยบด 1 ลูกและซุปถั่วลิสง 1 ลูก |
| อาหารกลางวัน / อาหารเย็น | ริซอตโต้ข้าวกับไก่และผัก: มะเขือเทศ, ผักขม, บวบ, แครอทและมะเขือยาว | ก๋วยเตี๋ยวข้าวกับเนื้อเป็ดและซอสมะเขือเทศพร้อมมะกอก + ผักกาดแก้ว, แครอทและสลัดแตงกวา | สตูว์ปลากับผัก: มันฝรั่ง, แครอท, กระเทียมและกะหล่ำปลี |
| อาหารว่างยามบ่าย | น้ำสับปะรด + เค้กกล้วยหอมด้วยข้าวโอ๊ต | 1 กีวี + คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด 6 ตังฟรี + 10 ถั่ว | สตรอเบอร์รี่ปั่นกับนมแลคโตสฟรี + ขนมปังปราศจากกลูเตน 1 ชิ้นกับชีส |
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าต้องระมัดระวังในการระบุอาหารที่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในลำไส้และควรรับประทานอาหารนี้เป็นเวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์ตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการ
ต้องระวังให้ดี
อาหาร Fodmap สามารถทำให้เกิดการบริโภคสารอาหารที่มีความสำคัญต่ำต่อร่างกายเช่นไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรตและแคลเซียมนอกเหนือจากความต้องการที่จะไม่รวมอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงระยะเวลาการทดสอบ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่อาหารนี้จะถูกตรวจสอบโดยแพทย์และนักโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพที่ดีของผู้ป่วย
นอกจากนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าอาหารนี้มีประสิทธิภาพสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวนประมาณ 70% และต้องทำการรักษาใหม่ในกรณีที่อาหารไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี
ค้นพบวิธีธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อกำจัดก๊าซในลำไส้
