โรคตับแข็งตับ: อาหารที่อนุญาตและต้องห้าม (มีเมนูให้เลือก)

โรคตับแข็งตับเป็นโรคที่ตับทำงานอย่างหนักและอาจเกิดจากการบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปไวรัสตับอักเสบจากไวรัสหรือโรคอื่น ๆ ในสถานการณ์เหล่านี้โภชนาการที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากเงื่อนไขเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับการสูญเสียน้ำหนักอย่างรุนแรงการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อการสะสมของของเหลวและการขาดสารอาหารบางอย่างส่งผลให้การขาดสารอาหารซึ่งอาจทำให้โรคแย่ลง

อาหารที่ควรบริโภคในอาหารเพื่อรักษาโรคตับแข็ง ได้แก่ ผักผลไม้ธัญพืชและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำเนื่องจากเป็นอาหารที่ให้สารอาหารที่จำเป็นและย่อยง่ายไม่ต้องการการเผาผลาญของตับ

ความเสียหายของตับที่เกิดจากโรคตับแข็งไม่สามารถย้อนกลับได้เฉพาะในกรณีที่มีการปลูกถ่ายตับอย่างไรก็ตามหากมีการระบุต้นและรับการรักษาด้วยยาและอาหารที่เพียงพอการวิวัฒนาการของโรคอาจล่าช้า

อาหารควรเป็นอย่างไร

โรคตับแข็งอาหารตับควรมีสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ป่วยควรรับประทานวันละ 5-6 มื้อในปริมาณน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความอยากอาหารน้อยหรือรู้สึกพึงพอใจอย่างรวดเร็ว

อาหารที่ควรมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไขมันที่ดีและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง เริ่มแรกคิดว่าอาหารควร จำกัด การบริโภคโปรตีนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่างไรก็ตามจากการศึกษาในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าผลกระทบของโปรตีนต่อการพัฒนาของโรคสมองจากตับนั้นน้อยมากและโปรตีนนั้นสามารถรวมอยู่ในอาหารได้

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมผลไม้ผักและธัญพืชในอาหารเช่นข้าวพาสต้าขนมปังและแป้งสาลี ตัวอย่างเช่นปลาไข่เนื้อสัตว์ไขมันต่ำและชีสไขมันต่ำและชีสไขมันต่ำเช่นริคอตต้าและคอทเทจเป็นต้น การบริโภคนมและผลิตภัณฑ์นมต้องได้รับไขมันต่ำและในกรณีของไขมันน้ำมันมะกอกสามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อยเช่นเดียวกับเมล็ดและถั่ว

นอกจากนี้หากนักโภชนาการเห็นว่าจำเป็นเขาสามารถบ่งบอกถึงการเสริมด้วยแคลเซียมวิตามินดีและสารอาหารอื่น ๆ รวมถึงการใช้สูตรโภชนาการเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่บริโภค

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

เพื่อควบคุมโรคตับแข็งและป้องกันไม่ให้ตับพยายามเผาผลาญอาหารมากเกินไปขอแนะนำให้หลีกเลี่ยง:

• เนื้อแดง, เนื้อแห้งหรือรมควัน, เบคอนและเครื่องใน, ไส้กรอกเช่นไส้กรอกและซาลามี่, นมและอนุพันธ์, ชีสสีเหลืองและไขมันสูงเช่นเชดดาร์, บรี, feta, พาเมซานซอสปรุงรสเช่นมายองเนสซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดอาหารทอด สินค้ากระป๋องเช่นปลาซาร์ดีนทูน่าและมะกอกขนมอบครัวซองต์คุกกี้ยัดไส้เครื่องดื่มและน้ำผลไม้อุตสาหกรรมเนยครีมเปรี้ยวและนมข้นหวานอาหารแช่แข็งเช่นพิซซ่า นักเก็ต แฮมเบอร์เกอร์หรือลาซานญ่าเป็นต้น อาหารจานด่วน

นอกจากนี้การหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากอาจทำให้สภาพแย่ลง นอกจากนี้ในบางคนที่เป็นโรคตับแข็งตับอาจมีอาการแพ้อาหารบางอย่างที่ได้รับอนุญาตซึ่งอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายหรือเจ็บปวดเมื่อบริโภคพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ทำให้เกิดก๊าซ

เมนูของอาหารสำหรับโรคตับแข็ง

ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างของเมนู 3 วันสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง:

อาหารมื้อหลัก	วันที่ 1	วันที่ 2	วันที่ 3
อาหารเช้า	โยเกิร์ตพร่องมันเนย + ขนมปังสีน้ำตาลคั่วกับริคอตต้าชีส + และแอปเปิ้ล	น้ำส้ม + ข้าวโอ๊ตกับกล้วยและสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ	พร่องมันเนย + ไข่เจียวและผัก + 1 ส้มจีน
อาหารว่างยามเช้า	กล้วยหั่นกับข้าวโอ๊ต	ขนมปังปิ้งทั้งอะโวคาโดและไข่กวน	ขนมปังสีน้ำตาลกับคอทเทจชีสผักกาดและมะเขือเทศ
อาหารกลางวัน / อาหารเย็น	แซลมอนย่างกับมันฝรั่งบดและแครอทถั่วลันเตาและสลัดถั่วเขียว + 1 ลูกแพร์	พาสต้าโฮลเกรนพร้อมซอสไก่และมะเขือเทศ + ผักกาดแก้ว, มะเขือเทศและหัวหอม + ส้ม 1 ลูก	ปลาอบในเตาอบพร้อมผักต้มและมันฝรั่ง + 1 แอปเปิ้ล
อาหารว่างยามบ่าย	เจลาตินผลไม้	แอปเปิ้ลอบเชย	โยเกิร์ตพร่องมันเนย

จำนวนที่รวมอยู่ในอาหารและปริมาณของของเหลวที่จะบริโภคแตกต่างกันไปตามความรุนแรงของโรคอายุและเพศ ดังนั้นอุดมคติคือการมองหานักโภชนาการเพื่อให้สามารถประเมินผลได้อย่างสมบูรณ์และแผนโภชนาการที่ได้รับการปรับให้ตรงกับความต้องการ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าควรใช้ยาภายใต้คำแนะนำของแพทย์เท่านั้น

วิธีควบคุมการกักเก็บของเหลว

เพื่อควบคุมการกักเก็บของเหลวที่เกิดขึ้นตามปกติในโรคตับแข็งและที่เรียกว่าน้ำในช่องท้องควรลดเกลือหลีกเลี่ยงการเพิ่มลงในอาหารและอาหารบริโภคที่มีในปริมาณมากเช่นไส้กรอกซาลามี่ก้อน เนื้อสัตว์อาหารสำเร็จรูปอาหารจานด่วนซอส Worcestershire ซอสถั่วเหลืองและสินค้ากระป๋อง

ควรเลือกใช้สมุนไพรธรรมชาติในอาหารตามฤดูกาลเช่นกระเทียมหัวหอมพริกไทยผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีออริกาโนเป็นต้น นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการเพื่อตรวจสอบว่ามีการควบคุมปริมาณของเหลวหรือไม่เนื่องจากขึ้นอยู่กับระดับน้ำในช่องท้องอาจจำเป็น

การให้อาหารสำหรับโรคตับแข็งขั้นสูง

เมื่อโรคตับแข็งอยู่ในระดับที่สูงกว่าปกติอาหารที่ควรทำที่โรงพยาบาลตามความจำเป็นเพื่อชดเชยการขาดสารอาหารและควบคุมการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญอาหารซึ่งทำผ่านการวิเคราะห์ตัวอย่างเลือดปกติที่อนุญาต ประเมินสถานะสุขภาพของบุคคล

คนที่เป็นโรคตับแข็งตับขั้นสูงมักจะมีข้อบกพร่องของแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสเช่นเดียวกับวิตามินบีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโรคตับแข็งมีแหล่งกำเนิดแอลกอฮอล์ ในกรณีของ steatorrhea ซึ่งสอดคล้องกับการเคลื่อนไหวของลำไส้ของเหลวและไขมันการขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E และ K) ก็สามารถสังเกตได้เช่นกัน นอกจากนี้พวกเขายังอาจนำเสนอการเก็บรักษาโซเดียมการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและ hypoalbuminemia

ดังนั้นหากบุคคลอดทนทางเดินอาหารควรมุ่งไปที่การป้องกันตับและควรเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในกรณีที่ไม่ยอมให้รับประทานทางเดินอาหารควรได้รับการควบคุมผ่านสูตรอาหารผ่านทางหลอด nasogastric หรือ nasoenteric หรือทางหลอดเลือดดำทำให้นักโภชนาการสามารถควบคุมสารอาหารได้ดีขึ้นและปริมาณของเหลวที่ได้รับ ตับและการปรับปรุงการพยากรณ์โรคของบุคคลและภาวะโภชนาการ

สูตรทางโภชนาการเหล่านี้มักอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีกิ่ง (BCAA) และกรดอะมิโนอะโรมาติกต่ำ (AAA) เห็นได้ชัดว่า BCAAs ป้องกันสารพิษจากการเข้าสู่สมองลดความเสี่ยงและการเสื่อมของสมอง encephalopathy ป้องกันการเสื่อมสภาพของกล้ามเนื้อและสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานโดยกล้ามเนื้อสมองหัวใจและตับเมื่อร่างกายไม่สามารถใช้กลูโคส หรือไขมันเพื่อสร้างพลังงาน

ตรวจสอบวิธีการรักษาโรคตับแข็ง