หม้อที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ: ตรวจสอบข้อดีและข้อเสียของ 7 ประเภท

ครัวทุกแห่งในโลกนี้มีเครื่องครัวและเครื่องใช้หลายประเภทที่มักทำจากวัสดุที่แตกต่างกันซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นอลูมิเนียมสแตนเลสและเทฟลอน

ด้วยความก้าวหน้าของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทุกปีแบรนด์เครื่องครัวต่าง ๆ จึงออกผลิตภัณฑ์ใหม่ผลิตด้วยวัสดุแต่ละรุ่นที่ปรับปรุงมากขึ้นซึ่งพยายามผสมผสานการใช้งานง่ายความทนทานและความปลอดภัยต่อสุขภาพ.

ดังนั้นตราบใดที่มีการใช้งานโดยไม่มีความเสียหายตามแนวทางของผู้ผลิตและได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมกระทะส่วนใหญ่จะปลอดภัยต่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นหม้อประเภทหลักประโยชน์ของพวกเขาคืออะไรและจะดูแลให้ปลอดภัยอย่างไร:

1. อลูมิเนียม

อลูมิเนียมอาจเป็นวัสดุที่ใช้มากที่สุดในการทำเครื่องครัวและเครื่องครัวเนื่องจากมีราคาถูกแสงและตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยมซึ่งทำให้อาหารปรุงอาหารเร็วขึ้นและกระจายอุณหภูมิได้ดีขึ้นหลีกเลี่ยงชิ้นที่ไหม้ จบลงด้วยการผลิตสารที่อาจก่อมะเร็ง

อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงเล็กน้อยที่อลูมิเนียมจะถูกปล่อยออกสู่อาหาร แต่การศึกษาระบุว่าปริมาณที่ปล่อยออกมานั้นต่ำมากและเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอาหารจะต้องถูกเก็บไว้ในภาชนะอลูมิเนียมหรือกระทะเป็นเวลาหลายชั่วโมง อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำอาหารออกจากกระทะและเก็บในภาชนะแก้วถ้าจำเป็น

วิธีการดูแล: กระทะประเภทนี้ล้างทำความสะอาดได้ง่ายโดยใช้น้ำอุ่นและผงซักฟอกที่เป็นกลางถูด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ

2. สแตนเลส

กระทะสแตนเลสซึ่งสามารถเรียกว่ากระทะสแตนเลสที่ทำจากส่วนผสมของโครเมียมและนิกเกิลซึ่งเป็นตัวแทนในข้อมูลของหม้อโดยใช้สมการที่มักจะ "18/8" ซึ่งหมายความว่า กระทะประกอบด้วยโครเมียม 18% และนิกเกิล 8%

วัสดุประเภทนี้มีความทนทานและทนทานสูงดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องใช้ต่างๆ แต่ก็มีการนำความร้อนที่แย่ลงและทำให้อาหารออกมาพร้อมกับสถานที่เผาไหม้ได้ง่ายขึ้น เพื่อตอบโต้แนวโน้มนี้กระทะสแตนเลสจำนวนมากมีพื้นอลูมิเนียมซึ่งทำให้การกระจายความร้อนดีขึ้น กระทะสแตนเลสเหมาะสำหรับทำอาหารในน้ำเพราะน้ำยังช่วยกระจายความร้อนได้ดีขึ้น

วิธีการดูแล: เพื่อให้กระทะประเภทนี้ใช้งานได้นานขึ้นให้ล้างด้วยส่วนที่อ่อนนุ่มของฟองน้ำและใช้ bombril เพื่อให้เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ปรุงอาหารที่เป็นกรดในกระทะประเภทนี้และคุณต้องเปลี่ยนกระทะถ้ามันบดหรือมีรอยขีดข่วน

3. เทฟลอนไม่ติด

Non-stick Teflon เป็นวัสดุประเภทหนึ่งที่ใช้เคลือบอลูมิเนียมกระทะเพื่อป้องกันอาหารเกาะติดกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการย่างแบบไม่มีไขมัน

แม้ว่าอุปกรณ์ทำอาหารประเภทนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ แต่หากได้รับความเสียหายองค์การอาหารและยาระบุว่าไม่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพแม้ว่าเทฟลอนจะถูกกลืนเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ นี่เป็นเพราะเทฟลอนนั้นเฉื่อยทางเคมีซึ่งหมายความว่ามันจะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นร่างกายเข้าสู่ทางปากและถูกกำจัดในอุจจาระ

อย่างไรก็ตามสิ่งที่อาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพคือกระทะหรือเครื่องใช้ที่ไม่ติดซึ่งนอกเหนือจากเทฟลอนแล้วให้ใช้กรด perfluorooctanoic (PFOA) ดังนั้นอุดมคติคือการอ่านฉลากเสมอเมื่อซื้อเครื่องครัวที่ไม่ติด

วิธีการดูแล: คุณต้องปรุงอาหารในกระทะนี้โดยใช้เฉพาะอุปกรณ์ที่ไม่สามารถเกาสารเคลือบไม่ติดเช่นช้อนไม้หรือช้อนซิลิโคน นอกจากนี้ในการล้างมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ส่วนที่อ่อนนุ่มของฟองน้ำและไม่ให้ผ่าน bombril ในที่สุดเพื่อให้การทำงานราบรื่นของชั้นเทฟลอนอุณหภูมิจะต้องไม่เกิน 260 exceedC

4. ทองแดง

ทองแดงเป็นโลหะที่นำความร้อนอันดับสองรองจากเงิน ดังนั้นจึงเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากรับประกันการเตรียมอาหารที่สม่ำเสมอมากกว่าโดยมีความเสี่ยงในการเผาไหม้น้อยลง อย่างไรก็ตามมันเป็นโลหะที่มีราคาแพงนอกเหนือไปจากการที่หนักขึ้นการใช้งานบ่อยครั้งในเครื่องครัวและเครื่องครัวมืออาชีพ

แม้ว่ามันจะเป็นสิ่งที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิปกติบนพื้นผิวทั้งหมดของมันทองแดงไม่ควรสัมผัสกับอาหารโดยตรงเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน ดังนั้นกระทะที่ทำจากวัสดุนี้มักจะมีชั้นอลูมิเนียมหรือทองเหลืองบาง ๆ

วิธีการดูแล: หม้อประเภทนี้ ดูแลรักษา ง่ายและสามารถล้างด้วยสบู่และน้ำได้เช่นเดียวกับ bombril อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นวัสดุที่เปื้อนง่ายมากจึงสามารถล้างด้วยมะนาวและเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดคราบสกปรก

5. เหล็กหล่อ

กระทะเหล็กหล่อเป็นทางเลือกที่ดีเพราะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพทนทานและสามารถปรุงอาหารได้ที่อุณหภูมิสูงเหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์หรืออาหารทอด นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารอนุภาคเหล็กบางส่วนจะถูกปล่อยออกสู่อาหารซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมธาตุเหล็กที่ดีตามธรรมชาติซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

แม้ว่ามันจะดีต่อสุขภาพของคุณ แต่กระทะชนิดนี้ไม่ได้มีความหลากหลายมากเพราะมันหนักใช้เวลานานกว่าอุณหภูมิที่ต้องการและสามารถสะสมสนิมได้

วิธีดูแลรักษา: วัสดุประเภทนี้ควรทำความสะอาดด้วยน้ำและผ้านุ่มหรือฟองน้ำเท่านั้น หลีกเลี่ยงการวางเครื่องล้างจานในเครื่องล้างจานและแห้งเสมอหลังการซักเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของสนิม

6. เซรามิก, ดินเหนียวหรือกระจกนิรภัย

โดยทั่วไปจะใช้เครื่องครัวเซรามิก, เคลย์หรือกระจกนิรภัยในเตาอบเพื่อเตรียมเนื้อย่างหรือซุปเนื่องจากเป็นวัสดุที่ไม่สามารถกระจายความร้อนได้อย่างเหมาะสมและสามารถทำลายได้หากใช้โดยตรง เหนือไฟ แตกต่างจากวัสดุส่วนใหญ่พวกเขาจะไม่เป็นอันตรายและไม่ปล่อยสารเคมีใด ๆ เมื่อใช้บ่อย

ดังนั้นเครื่องใช้ประเภทนี้มีความหลากหลายน้อยกว่ากระทะอื่น ๆ และสามารถใช้สำหรับการเตรียมในเตาอบหรือสำหรับการเสิร์ฟอาหารเท่านั้น นอกจากนี้พวกเขาเป็นวัสดุที่เปราะบางซึ่งสามารถแตกหักได้ง่ายมาก

วิธีดูแล: เซรามิกและแก้วนั้นดูแลง่ายมากและคุณควรล้างด้วยน้ำสบู่และฟองน้ำนุ่ม ๆ เท่านั้น

7. หินสบู่

หินสบู่เป็นวัสดุประเภทหนึ่งที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานานเนื่องจากมันจะค่อยๆเพิ่มความร้อน ดังนั้นวัสดุประเภทนี้มักจะถูกใช้เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับย่างบาร์บีคิวหรือแหล่งความร้อนทุกชนิด

แม้ว่ามันจะเป็นวัสดุที่ปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหาร แต่ก็ใช้เวลานานในการอุ่นและทำให้เย็นลงซึ่งอาจทำให้เกิดการเผาไหม้เมื่อนำไปใช้ในทางที่ผิด นอกจากนี้มันหนักและอาจมีราคาแพงกว่าอุปกรณ์ทำอาหารประเภทอื่น ๆ

วิธีดูแลรักษา: ครั้งแรกต้องล้างหินสบู่ด้วยน้ำเค็มและตากให้แห้งเป็นอย่างดี ในการใช้งานต่อไปนี้ขอแนะนำให้ทำความสะอาดด้วยน้ำเท่านั้นและห้ามใช้สบู่ใช้น้ำมันมะกอกในตอนท้ายก่อนอบแห้ง