Farinata เป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ผลิตโดย NGO Plataforma Sinergia จากส่วนผสมของอาหารเช่นถั่วข้าวมันฝรั่งมะเขือเทศและผลไม้และผักอื่น ๆ อาหารเหล่านี้ได้รับการบริจาคจากอุตสาหกรรมร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อใกล้ถึงวันหมดอายุหรือเมื่อพวกเขาอยู่นอกมาตรฐานการค้าซึ่งมักจะหมายความว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ในรูปแบบหรือขนาดที่เหมาะสมสำหรับการใช้ในการพาณิชย์ทั่วไป
หลังจากการบริจาคอาหารเหล่านี้ต้องผ่านกระบวนการในการเอาน้ำออกทั้งหมดและบดจนอยู่ในรูปแป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับที่ทำในการสร้างนมผง กระบวนการนี้รักษาสารอาหารในอาหารและเพิ่มความถูกต้องทำให้แป้งสามารถเก็บและใช้งานได้นานถึง 2 ปี
ประโยชน์ของ Farinata
การใช้ Farinata ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
- ส่งเสริมการเจริญเติบโตและบำรุงรักษามวลกล้ามเนื้อเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนปรับปรุงการขนส่งในลำไส้เพราะมีเส้นใยป้องกันโรคโลหิตจางเพราะมีโปรตีนเหล็กและกรดโฟลิกปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันเพราะอุดมไปด้วยวิตามินซี น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อย
นอกจากนี้การใช้ Farinata ช่วยให้ผู้มีรายได้น้อยได้รับแป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยต่อสุขภาพจากอาหารที่ยังคงมีคุณภาพ แต่จะเสียเปล่า
วิธีการใช้ Farinata
Farinata สามารถรวมอยู่ในอาหารต่าง ๆ เช่นในการเตรียมซุป, ขนมปัง, เค้ก, พาย, คุกกี้และขนมขบเคี้ยว เนื่องจากความสอดคล้องกันอาจแตกต่างกันไปตามอาหารที่ใช้จึงจำเป็นต้องปรับสูตรอาหารเพื่อใช้ประโยชน์จาก Farinata
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของการเตรียมการอย่างง่ายเช่นซุป porridges น้ำผลไม้และวิตามินที่ใช้งานง่าย แป้งนี้ถูกใช้ไปแล้วในบางสถาบันที่แจกจ่ายอาหารให้กับผู้ไร้ที่อยู่อาศัยและผู้มีรายได้น้อยและเมืองเซาเปาโลภายใต้คำสั่งของนายกเทศมนตรีโดเรียกำลังวางแผนที่จะรวมแป้งนี้ไว้ในอาหารของโรงเรียนและศูนย์รับเลี้ยงเด็ก
ข้อสงสัยและอันตรายทั่วไปของ Farinata
ข้อสงสัยเกี่ยวกับการใช้ Farinata โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับองค์ประกอบทางโภชนาการของมันซึ่งมักจะไม่เป็นที่รู้จักเนื่องจากแป้งขั้นสุดท้ายเป็นส่วนผสมของอาหารที่แตกต่างกันตามการบริจาคที่ได้รับ
นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่าการผลิตจะปลอดภัยต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิงหรือไม่เมื่อเริ่มใช้ในเมืองเซาเปาโลเนื่องจากอาจเป็นเพราะองค์กรพัฒนาเอกชน Plataforma Sinergia จะไม่สามารถผลิตเพียงพอที่จะรองรับความต้องการของเครือข่ายของโรงเรียน เมือง
