Kefir: มันคืออะไร, ประโยชน์และวิธีการทำ

Kefir เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยปรับปรุงพืชในลำไส้ช่วยให้ภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการขนส่งในลำไส้เพราะประกอบด้วยแบคทีเรียและยีสต์โปรไบโอติกนั่นคือพวกเขาส่งเสริมสุขภาพทั่วไปของสิ่งมีชีวิต

แบคทีเรีย kefir สามารถปลูกได้อย่างปลอดภัยที่บ้านและการผลิตเครื่องดื่มนั้นง่ายและมีลักษณะคล้ายกับการผลิตโยเกิร์ตธรรมชาติ kefir มีสองประเภทคือนมและน้ำซึ่งมีแบคทีเรียและยีสต์เดียวกัน แต่ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ kefir ทั้งสองชนิดนี้สามารถสร้างความแตกต่างได้ตามเอนไซม์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมัน

ประโยชน์ของ kefir

ในฐานะที่เป็นอาหารโปรไบโอติกประโยชน์หลักของ kefir คือ:

1. ลดอาการท้องผูก เนื่องจากแบคทีเรียที่ดีจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มการขนส่งในลำไส้ ต่อสู้กับการอักเสบในลำไส้ เนื่องจากการมีพืชสุขภาพเป็นปัจจัยหลักในการป้องกันโรค อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร; การลดน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและมีแคลอรี่ต่ำ ต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียม ป้องกันและต่อสู้กับโรคกระเพาะ โดยเฉพาะโรคกระเพาะที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย H. pylori เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะที่มันรักษาพืชลำไส้ที่มีสุขภาพดีซึ่งช่วยป้องกันการติดเชื้อจากจุลินทรีย์ผ่านลำไส้

นอกจากนี้คีเฟอร์ยังช่วยปรับสมดุลของพืชในลำไส้และปรับปรุงการดูดซึมของสารอาหารทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะและจำเป็นต้องควบคุมการเคลื่อนย้ายของลำไส้ ดูว่าโปรไบโอติกคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร

วิธีใช้ kefir เพื่อลดน้ำหนัก

Kefir เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำเนื่องจาก 100 กรัมมีเพียง 37 แคลอรี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารลดน้ำหนัก สามารถใช้แทนนมหรือโยเกิร์ตจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีลำไส้ติดอยู่

มันสามารถบริโภควันละ 1 ครั้งสำหรับอาหารเช้าหรือขนมเช่น เพื่อให้รสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยหรือเพิ่มผลไม้เช่นกล้วยหรือสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบของวิตามิน

kefir ช่วยคลายลำไส้ดังนั้นเมื่อมีการอพยพเป็นประจำคุณสามารถสังเกตได้ว่าหน้าท้องจะบวมน้อยกว่าในสัปดาห์แรกเนื่องจากช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและช่วยลดอาการท้องผูก ถ้าคุณทำตามอาหารเพื่อลดน้ำหนักและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ดูสูตรเพิ่มเติมเพื่อยุติอาการท้องผูก

หาซื้อได้ที่ไหน Kefir

เป็นไปได้ที่จะซื้อเมล็ด kefir บนเว็บไซต์และสามารถหานม kefir ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่การบริจาคระหว่างเพื่อนหรือบนเว็บไซต์นั้นเป็นเรื่องธรรมดามาก การคูณและส่วนหนึ่งจะต้องถูกลบออกเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตที่มากเกินไปดังนั้นใครก็ตามที่มีที่บ้านมักจะเสนอให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ

เมล็ด Kefir เรียกอีกอย่างว่าเห็ดทิเบตพืชโยเกิร์ตเห็ดโยเกิร์ตโยเกิร์ตเชื้อราและบัวหิมะ พวกเขามาในคอเคซัสและประกอบด้วยจุลินทรีย์ต่าง ๆ ที่ดีสำหรับควบคุมลำไส้

นมคีเฟอร์ธัญพืช

วิธีทำ Milk Kefir

การเตรียม kefir นั้นง่ายมากเหมือนกับการผลิตโยเกิร์ตแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้นมวัวแพะแกะหรือนมผักมะพร้าวข้าวหรืออัลมอนด์ชนิดใดก็ได้

ส่วนผสม

• 100 กรัมของนม kefir 1 ลิตรของนม

วิธีการเตรียม

วางเมล็ด kefir, นมสด, พาสเจอร์ไรส์หรือไม่, ไขมันต่ำ, กึ่งไขมันต่ำหรือทั้งหมดในภาชนะแก้ว เนื้อหาจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณ 24 ชั่วโมง นมหมักนั้นถูกทำให้เครียดเพื่อแยกและกู้คืนธัญพืชที่เติมเข้าไปในนมสดที่มากขึ้นโดยทำซ้ำกระบวนการ

kefir หมักของเหลวที่ถูกทำให้เครียดสามารถบริโภคได้ทันทีหรือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อการบริโภคในภายหลัง

วิธีทำน้ำ Kefir

kefir น้ำทำโดยใช้น้ำมะพร้าวหรือน้ำแร่เพื่อเพิ่มน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายแดง

ส่วนผสม

• เรามีผลิตภัณฑ์ให้เลือกหลากหลายและเรามีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมาย

วิธีการเตรียม

ในขวดแก้ววางน้ำและน้ำตาลทรายแดงและเจือจางได้ดี เพิ่มเมล็ด kefir และครอบคลุมปากขวดด้วยผ้ากระดาษ, ผ้ากอซหรือผ้าอ้อม, การรักษาความปลอดภัยด้วยวงยืดหยุ่นเพื่อความปลอดภัย ทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเป็นเวลา 24 ถึง 72 ชั่วโมง ยิ่งคุณหมักเครื่องดื่มรสหวานน้อยลงเท่าไหร่ หลังจากการหมักให้ใช้เกรนเพื่อใช้ในการหมักครั้งต่อไป

น้ำเมล็ดธัญพืช

ชิมน้ำ kefir

หลังจากการหมัก kefir น้ำสามารถผสมกับน้ำผลไม้, ชา, ขิงและผลไม้แห้งหรือสดหรือแห้งเพื่อลิ้มรส การหมักทำให้เครื่องดื่มอัดลมเล็กน้อยทำให้สามารถลิ้มรสน้ำอัดลมโฮมเมดได้

น้ำ kefir ใช้เวลา 3 วัน 1 สัปดาห์ในตู้เย็นและสามารถใช้เป็นของว่างหรือใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ อีกทางเลือกหนึ่งของเครื่องดื่มสำหรับมื้ออาหารและเสริมสร้างสุขภาพคือ kombucha ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ kombucha และวิธีการทำ

วิธีที่จะเติบโตและดูแล kefir

เพื่อให้ kefir มีสุขภาพดีและมีประสิทธิผลเสมอคุณควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีนมหรือน้ำน้ำตาลหลังการหมักแต่ละครั้งอย่าลืมใช้เครื่องใช้โลหะและคลุมภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดหรือ ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อไม่ให้มีการสัมผัสกับแมลงวันหรือมด ในวันที่อากาศอบอุ่นหรือเพื่อชะลอขั้นตอนการหมักคุณสามารถเก็บ kefir ในตู้เย็นได้ แต่ถ้าคุณต้องการใช้เวลาหลายวันโดยไม่ต้องใช้ kefir ในการหมักถั่วจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่แข็ง

kefir ค่อยๆเติบโตขึ้นพร้อมกับการหมักและสร้างของเหลวหรือสารที่หนาขึ้นทำให้จำเป็นต้องล้างเมล็ดธัญพืชในน้ำอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มันเป็นไปได้ที่จะเก็บส่วนหนึ่งของธัญพืชในช่องแช่แข็งเพื่อให้มีการสำรองและส่วนเกินที่เหลือสามารถบริจาคให้คนอื่นเพื่อผลิต kefir ของพวกเขาที่บ้านจำได้ว่าเมล็ดของ kefir นมจะต้องแยกออกจากธัญพืช kefir น้ำ

ไม่ควรใช้เมล็ด Kefir ที่มีสีเขียวสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเนื่องจากเป็นการบ่งชี้ว่าพวกมันไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

Kefir มีข้อห้ามในกรณีของโรคมะเร็งในระบบทางเดินอาหารไม่ควรบริโภค 2 ชั่วโมงก่อนและหลังรับประทานยาที่มี bisphosphate ฟลูออไรด์หรือ tetracyclines เพียงเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนการดูดซึมของยาเสพติด การหมัก kefir นำไปสู่การผลิตแอลกอฮอล์เล็กน้อยและอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับ

ปริมาณที่มากเกินไปของ kefir อาจทำให้เกิดปัญหาเช่นปวดท้องและท้องร่วงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภค kefir มากกว่า 1 ถ้วยต่อวัน