อาหารจีเอ็มคืออะไร (และความเสี่ยงต่อสุขภาพของพวกเขาคืออะไร)

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นอาหารที่มีส่วนของ DNA จากสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ผสมกับ DNA ของพวกเขาเอง ตัวอย่างเช่นพืชบางชนิดมี DNA จากแบคทีเรียหรือเชื้อราที่ผลิตสารกำจัดวัชพืชตามธรรมชาติทำให้พวกเขาป้องกันโดยอัตโนมัติจากศัตรูพืช

อาหารที่มีการดัดแปลงพันธุกรรมมักจะผ่านกระบวนการนี้เพื่อให้พวกเขามีข้อได้เปรียบดังต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง:

1. คุณภาพที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายพร้อมสารอาหารมากขึ้นเช่นความต้านทานต่อศัตรูพืชที่มากขึ้นความต้านทานต่อสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้มากขึ้นการผลิตที่มากขึ้นและระยะเวลาในการเก็บรักษานานขึ้น

ในการผลิตอาหารประเภทนี้ผู้ผลิตจำเป็นต้องซื้อเมล็ดพันธุ์จาก บริษัท ที่ทำงานร่วมกับพันธุวิศวกรรมเพื่อผลิตสารจีเอ็มโอซึ่งทำให้ราคาสินค้าเพิ่มสูงขึ้น

อาหารจีเอ็มคืออะไร?

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมหลักที่ขายในบราซิลคือถั่วเหลืองข้าวโพดและฝ้ายซึ่งก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์เช่นน้ำมันปรุงอาหารสารสกัดถั่วเหลืองโปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวนมถั่วเหลืองไส้กรอกมาการีนพาสต้าแครกเกอร์และซีเรียล. อาหารใด ๆ ที่มีส่วนผสมเช่นแป้งข้าวโพดน้ำเชื่อมข้าวโพดและถั่วเหลืองในองค์ประกอบมีแนวโน้มที่จะมี GMOs ในองค์ประกอบ

ตามกฎหมายของประเทศบราซิลฉลากอาหารที่มีส่วนประกอบของการดัดแปรพันธุกรรมอย่างน้อย 1% จะต้องมีสัญลักษณ์ประจำตัวของการถ่ายยีนซึ่งแสดงด้วยรูปสามเหลี่ยมสีเหลืองที่มีตัวอักษร T เป็นสีดำตรงกลาง

ความเสี่ยงด้านสุขภาพ

การบริโภคอาหารดัดแปรพันธุกรรมสามารถทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• การแพ้ที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากโปรตีนใหม่ที่สามารถผลิตได้โดยยีนดัดแปรพันธุกรรมเพิ่มความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะซึ่งช่วยลดประสิทธิภาพของยาเหล่านี้ในการรักษาโรคติดเชื้อแบคทีเรียสารพิษที่เพิ่มขึ้นซึ่งสามารถทำให้คนบาดเจ็บได้ สำหรับแมลงและพืชสารกำจัดศัตรูพืชในปริมาณที่สูงขึ้นเนื่องจากการถ่ายยีนมีความต้านทานต่อสารกำจัดศัตรูพืชมากขึ้นทำให้ผู้ผลิตสามารถใช้ปริมาณมากขึ้นเพื่อปกป้องสวนจากศัตรูพืชและวัชพืช

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงเหล่านี้วิธีที่ดีที่สุดคือการบริโภคอาหารออร์แกนิกซึ่งช่วยกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของข้อเสนอของสายผลิตภัณฑ์นี้และสนับสนุนผู้ผลิตรายย่อยที่ไม่ใช้ยาดัดแปรพันธุกรรมและยาฆ่าแมลงในสวน เรียนรู้ข้อดีของอาหารออร์แกนิก

ความเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อม

การผลิตอาหารดัดแปรพันธุกรรมช่วยให้สามารถใช้สารกำจัดศัตรูพืชและยาฆ่าแมลงในสวนได้มากขึ้นซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของดินและน้ำด้วยสารเคมีเหล่านี้ซึ่งจะทำให้การบริโภคในสัดส่วนที่มากขึ้นทำให้ประชากรยากจนลง

นอกจากนี้การใช้สารกำจัดศัตรูพืชมากเกินไปและสารกำจัดศัตรูพืชสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของสมุนไพรและศัตรูพืชที่มีความต้านทานต่อพวกเขามากขึ้นทำให้ยากที่จะควบคุมคุณภาพของสวน

ในที่สุดเกษตรกรรายย่อยก็เสียเปรียบเพราะหากพวกเขาซื้อเมล็ดพันธุ์จากอาหารจีเอ็มพวกเขาจะจ่ายค่าธรรมเนียมให้กับ บริษัท ใหญ่ ๆ ที่ผลิตเมล็ดพันธุ์เหล่านี้และจะต้องซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่ทุกปีตามสัญญาที่จัดตั้งขึ้น ดูว่าอาหารชนิดใดมีสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุด

ข้าวดัดแปรพันธุกรรมสามารถต่อสู้กับเชื้อเอชไอวีได้

ข้าวดัดแปลงพันธุกรรมเป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรมกล่าวคือ DNA ของมันถูกดัดแปลงให้มีลักษณะเฉพาะเช่นผลิตโปรตีนที่ช่วยต่อสู้กับเชื้อเอชไอวี

เมล็ดข้าวดัดแปรพันธุกรรมสร้างโปรตีน 3 ชนิดโมโนโคลนอลแอนติบอดี 2G12 และเลคติน griffithsin และ cyanovirin-N ซึ่งจับกับไวรัสและต่อต้านความสามารถในการติดเชื้อในเซลล์ของร่างกาย

เมล็ดเหล่านี้สามารถปลูกได้ในราคาที่ต่ำมากซึ่งทำให้การรักษาโรคนั้นถูกกว่ามาก นอกจากนี้เมล็ดเหล่านี้สามารถบดและใช้ในครีมและขี้ผึ้งที่ใช้บนผิวหนังต่อสู้กับไวรัสที่ปกติจะมีอยู่ในการหลั่งของอวัยวะเพศ

ข้าวดัดแปรพันธุกรรมอื่น ๆ

ข้าวดัดแปรพันธุกรรมอีกประเภทหนึ่งเรียกว่าข้าวทองคำซึ่งได้รับการดัดแปลงให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นในเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นวิตามินเอชนิดหนึ่งข้าวนี้ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะเพื่อต่อสู้กับการขาดวิตามินนี้ในสถานที่ที่ยากจนอย่างเช่นในภูมิภาคเอเชีย การขาดวิตามินเออาจทำให้เกิดปัญหาเช่นตาบอดระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอท้องเสียและการติดเชื้อทางเดินหายใจ ดูว่าอาหารประเภทใดที่อุดมไปด้วยวิตามินเอที่สุด

นอกจากนี้ยังมีข้าว Liberty ลิงค์ 62 ซึ่งเป็นข้าวดัดแปรพันธุกรรมอีกชนิดที่ผลิตโดยแบรนด์ไบเออร์ อย่างไรก็ตามข้าวนี้ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากได้รับการพัฒนาเพื่อต่อต้านแอมโมเนียมกลูโคซิเนตซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในยาฆ่าแมลงของไบเออร์ อย่างไรก็ตาม ANVISA อ้างว่าสารกำจัดศัตรูพืชนี้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร