Ora-pro-nóbis: มันคืออะไรประโยชน์และสูตรอาหาร

ora-pro-nobis เป็นพืชกินได้ที่แปลกใหม่ แต่ก็ถือว่าเป็นพืชพื้นเมืองและอุดมสมบูรณ์ในดินบราซิล พืชประเภทนี้เช่น bertalha หรือ taioba เป็นชนิดของ "พุ่ม" กินได้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสามารถพบได้ในจำนวนที่ว่างและเตียงดอกไม้

ชื่อวิทยาศาสตร์ Pereskia aculeata และใบอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีนสามารถรับประทานได้ในสลัดซุปหรือผสมในข้าว มันมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นไลซีนและทริปโตเฟน, เส้นใย, แร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัส, แคลเซียมและเหล็กและวิตามินซี, A และ B คอมเพล็กซ์ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมของแฟน ๆ ในอาหารที่หลากหลายและยั่งยืน

ในหลายภูมิภาคโอ - โปร - โนบิสเติบโตขึ้นถึงแม้ที่บ้านอย่างไรก็ตามมันก็เป็นไปได้ที่จะซื้อใบโอโรโปรโนบิสที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพในรูปแบบที่แห้งหรือเป็นแป้งเช่นแป้ง ถึงแม้ว่า ora-pro-nobis เป็นตัวเลือกที่ประหยัดมากในการเพิ่มคุณค่าอาหารและพิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดี แต่ก็ยังขาดการศึกษาเพิ่มเติมพร้อมหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพื่อพิสูจน์มัน

ประโยชน์ของ ora-pro-nobis

ora-pro-nobis ถือว่าเป็นแหล่งของสารอาหารราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่เป็นเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและเส้นใยสำหรับการทำงานที่ดีของลำไส้ ดังนั้นประโยชน์ที่เป็นไปได้ของพืชชนิดนี้ ได้แก่:

1. เป็นแหล่งของโปรตีน

ora-pro-nobis เป็นทางเลือกที่ดีของแหล่งโปรตีนพืชผักเนื่องจากประมาณ 25% ขององค์ประกอบทั้งหมดของมันคือโปรตีนเนื้อสัตว์มีองค์ประกอบประมาณ 20% ซึ่งเป็นสาเหตุของ ora-pro- โนบิสถือเป็น "เนื้อของคนจน" นอกจากนี้ยังแสดงระดับโปรตีนสูงเมื่อเปรียบเทียบกับผักอื่น ๆ เช่นข้าวโพดและถั่ว มันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งเป็นทริปโตเฟนที่มีมากที่สุดโดยมี 20.5% ของกรดอะมิโนทริปโตเฟนทั้งหมดตามด้วยไลซีน

สิ่งนี้ทำให้ ora-pro-nobis เป็นตัวเลือกที่ดีในอาหารเพื่อเสริมสร้างปริมาณโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่แตกต่างกันเช่นมังสวิรัติและมังสวิรัติเป็นต้น

2. ช่วยในการลดน้ำหนัก

เนื่องจากปริมาณโปรตีนและเนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยออร่าโปรโนบิสช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากมันส่งเสริมความอิ่มแปล้นอกจากอาหารแคลอรี่ต่ำ

3. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้

เนื่องจากเส้นใยมีปริมาณมากการใช้ ora-pro-nobis ช่วยในการย่อยอาหารและการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้หลีกเลี่ยงอาการท้องผูกการก่อตัวของติ่งและเนื้องอกในลำไส้

4. ป้องกันโรคโลหิตจาง

ora-pro-nobis มีธาตุเหล็กจำนวนมากในการประกอบเป็นแหล่งแร่ที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ ที่ถือว่าเป็นแหล่งของธาตุเหล็กเช่นหัวผักกาดคะน้าหรือผักโขม อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง fero จะต้องถูกดูดซึมพร้อมกับวิตามินซีซึ่งเป็นส่วนประกอบอื่นในปริมาณมากในผักนี้ ดังนั้นใบโอ - โปร - โนบิสจึงถือเป็นพันธมิตรที่ดีในการป้องกันโรคโลหิตจาง

5. หลีกเลี่ยงริ้วรอย

เนื่องจากวิตามินจำนวนมากที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามิน A และ C การบริโภค ora-pro-nobis ช่วยลดหรือยับยั้งความเสียหายที่เกิดขึ้นในเซลล์ ช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัยผิวช่วยสุขภาพเส้นผมและเล็บและช่วยให้มองเห็นดีขึ้น เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซีและยังช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

6. เสริมสร้างกระดูกและฟัน

ora-pro-nobis ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมที่ดีในองค์ประกอบของใบ 79 มิลลิกรัมต่อใบ 100 กรัมซึ่งเป็นปริมาณที่มากกว่าครึ่งหนึ่งของนม 125 มก. ต่อ 100 มล. แม้ว่าจะไม่ได้ใช้แทนนม แต่ก็สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้

ข้อมูลทางโภชนาการ

ส่วนประกอบ	ปริมาณอาหาร 100 กรัม
อำนาจ	26 แคลอรี่
โปรตีน	2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	5 กรัม
ไขมัน	0.4 กรัม
เส้นใย	0.9 กรัม
แคลเซียม	79 มก
ตรงกับ	32 มก
เหล็ก	3.6 มก
วิตามินเอ	0.25 มก
วิตามินบี 1	0.2 มก
วิตามินบี 2	0.10 มก
วิตามินบี 3	0.5 มก
วิตามินซี	23 มก

สูตรอาหารที่มี ora-pro-nobis

ใบที่ฉ่ำและกินได้ของมันสามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างง่ายดายถูกนำมาใช้ในการเตรียมการต่าง ๆ เช่นแป้ง, สลัด, การกรอก, ต้ม, พายและพาสต้า การเตรียมใบของพืชนั้นค่อนข้างง่ายเพราะมันทำเหมือนผักที่ใช้ในการปรุงอาหาร

1. เค็มพาย

ส่วนผสม

4 ไข่ทั้งหมด, 1 ถ้วย (ชา) ของน้ำมัน, 2 ถ้วย (ชา) ของนม, 2 ถ้วย (ชา) ของแป้งสาลี, ½ถ้วย (ชา) ของหัวหอมสับ, 1 ช้อนโต๊ะผงฟู; ใบโอราโปรโนบิส 1 ถ้วย (ชา), ชีสขูดสด 2 ถ้วย (ชา), ปลาซาร์ดีน 2 กระป๋อง, ออริกาโนและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น (ยกเว้น ora-pro-nobis, ชีสและปลาซาร์ดีน) ใส่จาระบีกับน้ำมันวางแป้งครึ่งแผ่นโอราโปรโนบิสชีสและออริกาโน่ด้านบน คลุมด้วยส่วนที่เหลือของแป้ง ตีไข่ทั้งฟองแล้วแปรงให้เข้ากัน อบในเตาอบขนาดกลาง

2. ซอสเพสโต้

ส่วนผสม

1 ถ้วย (ชา) ของใบโอราโปรโนบิสฉีกขาดด้วยมือก่อนหน้านี้; กานพลูกระเทียม of ถ้วย (ชา) ของเนยแข็งมินาสครึ่งบ่มขูด 1/3 ถ้วย (ชา) ถั่วบราซิล น้ำมันมะกอก½ถ้วยหรือน้ำมันถั่วบราซิล

วิธีการเตรียม

นวดโอเรียโปรโนบิสในสากเพิ่มกระเทียมเกาลัดและชีส เพิ่มน้ำมันค่อยๆ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน