ข้าวฟ่างยังเป็นที่รู้จักกันดีในนามข้าวโพดเป้าหมายหรือ ลูกเดือย หรือลูกเดือยเป็นธัญพืชที่ช่วยในการปรับปรุงอาการท้องผูกลดคอเลสเตอรอลและควบคุมเบาหวานด้วยการมีเส้นใย มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและยังมีโปรตีน แต่ไม่มีกลูเตนและดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรค celiac
เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของมัน, ข้าวฟ่าง 100 กรัมสอดคล้องกับ 360 แคลอรี่และมี 72.80 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและ 11.80 กรัมของโปรตีน
ข้าวฟ่างสามารถใช้ในการเตรียมอาหารหวานและเผ็ด แต่มันยังสามารถเพิ่มในน้ำผลไม้ที่จะต้องเครียดก่อนดื่ม ลูกเดือยยังสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับนกได้เพราะช่วยเพิ่มขนและขนของสัตว์
วิธีเตรียมลูกเดือย
ในการเตรียมลูกเดือยเป็นเครื่องเคียงในสลัดเช่นเพียงผสมกับผักหรือเครื่องเทศและธัญพืชอื่น ๆ
ในการปรุงลูกเดือยคุณต้องล้างถั่วให้สะอาดก่อนและกำจัดสิ่งที่เสียหาย จากนั้นปรุงน้ำเปล่า 3 ส่วนต่อลูกเดือยแต่ละส่วนประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งน้ำถูกดูดซึมทั้งหมด จากนั้นปิดไฟและทิ้งลูกเดือยไว้ประมาณ 10 นาที
หากแช่ถั่วก่อนปรุงอาหารเวลาปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นจาก 30 เป็น 10 นาที
ราคาข้าวฟ่าง
ราคาของลูกเดือยอาจแตกต่างกันระหว่าง 2 ถึง 6 เรียลต่อกิโลกรัม
สถานที่ซื้อลูกเดือย
ข้าวฟ่างสามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพงานแสดงสินค้าเกษตรอินทรีย์และตลาดพิเศษ
ลูกเดือยมีให้เลือกในสีเบจ, เหลือง, ดำ, เขียวและแดง โดยทั่วไปแล้วเมล็ดสีเหลืองหรือสีเบจจะถูกบริโภคมากที่สุด
วิธีกินลูกเดือย
ลูกเดือยสามารถรับประทานได้ในสลัดเป็นอาหารเสริมในโจ๊กหรือเติมในน้ำผลไม้
วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคลูกเดือยคือการทำน้ำผลไม้ต่อไปนี้: ตีแอปเปิ้ล 1 ลูกด้วยน้ำเล็กน้อยในเครื่องปั่นเติมฟักทองสุก 1 ชิ้นน้ำมะนาว 1 ลูกและลูกเดือย 1 ช้อน สายพันธุ์หวานและดื่มต่อไป
รูปถ่ายข้าวฟ่าง
ภาพแรกแสดงให้เห็นเมล็ดข้าวดิบในขณะที่ภาพกลางแสดงให้เห็นว่ามันสุกและทางด้านขวาของลูกเดือยหรือลูกเดือยกับผักปรุงสุก อาหารมังสวิรัติที่ดี
