พริกเขียวแดงและเหลือง: ประโยชน์และสูตร

พริกไทยมีรสชาติที่เข้มข้นมากสามารถรับประทานดิบสุกหรือคั่วมีความหลากหลายมากและถูกเรียกว่า Capsicum annuum มีพริกสีเหลืองสีเขียวสีแดงสีส้มหรือสีม่วงและสีของผลไม้มีอิทธิพลต่อรสชาติและกลิ่นหอม แต่ทั้งหมดมีกลิ่นหอมมากและเป็นที่ดีสำหรับผิวการไหลเวียนและเพื่อเสริมสร้างอาหารที่สมดุลและหลากหลาย

ผักนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, B วิตามินและแร่ธาตุและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านริ้วรอยและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

ประโยชน์คืออะไร

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของพริกคือ:

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากองค์ประกอบในสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งต่อสู้กับอนุมูลอิสระออกฤทธิ์ต่อต้านริ้วรอยเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบีจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเซลล์และการต่ออายุ นอกจากนี้วิตามินซียังมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กเนื่องจากมีวิตามินซีช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงเพราะมีแคลเซียมอยู่ในองค์ประกอบ การมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบในวิตามิน A และ C

นอกจากนี้พริกยังเป็นอาหารที่ดีที่จะรวมในอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากพวกเขามีแคลอรี่น้อยและช่วยรักษาความอิ่มแปล้

วิธีเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์ให้เต็มที่

พริกไทยจะต้องหนักมีก้านสีเขียวและมีสุขภาพดีและผิวจะต้องนุ่มกระชับและไม่มีริ้วรอยหลีกเลี่ยงผู้ที่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำ วิธีที่ดีในการเก็บรักษาพริกไทยอยู่ในถุงพลาสติกในตู้เย็นโดยไม่ต้องซัก

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากแคโรทีนอยด์ที่ละลายไขมันซึ่งอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาพวกเขาสามารถนำเข้ามาปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งช่วยในการขนส่งทั่วร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม

ข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของพริกสีเหลืองสีเหลืองสีเขียวหรือสีแดง 100 กรัม:

	พริกป่นเหลือง	พริกเขียว	พริกหยวกแดง
อำนาจ	28 กิโลแคลอรี	21 กิโลแคลอรี	23 กิโลแคลอรี
โปรตีน	1.2 กรัม	1.1 กรัม	1.0 กรัม
ไขมัน	0.4 กรัม	0.2 กรัม	0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	6 กรัม	4.9 กรัม	5.5 กรัม
ไฟเบอร์	1.9 กรัม	2.6 กรัม	1.6 กรัม
แคลเซียม	10 มก	9 มก	6 มก
แมกนีเซียม	11 มก	8 มก	11 มก
ตรงกับ	22 มก	17 มก	20 มก
โพแทสเซียม	221 มก	174 มก	211 มก
วิตามินซี	201 มก	100 มก	158 มก
วิตามินเอ	0.67 มก	1.23 มก	0.57 มก
วิตามินบี 6	0.06 มก	-	0.02 มก

เพื่อรักษาคุณภาพทางโภชนาการของพริกไทยควรกินดิบ แต่ควรปรุงแม้ว่ามันจะยังคงนำเสนอประโยชน์ต่อสุขภาพ

ตำรับพริก

Peppers สามารถใช้ในการเตรียมสูตรอาหารต่าง ๆ เช่นซุปสลัดและน้ำผลไม้หรือใช้เป็นเพียงแค่ประกอบ ตัวอย่างของสูตรพริกไทย ได้แก่:

1. พริกไทยยัดไส้

สูตรพริกไทยยัดไส้สามารถเตรียมได้ดังต่อไปนี้:

ส่วนผสม

ข้าวกล้อง 140 กรัมสีให้เลือก 4 พริกน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกานพลูกระเทียม 1 หัวหอมสับ 4 ต้นหอมซอย 1 ต้นคื่นฉ่ายสับ 1 ต้นวอลนัทสับ 3 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศปอกเปลือก 2 ชิ้นและมะเขือเทศสับ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลูกเกด 50 กรัมชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

เปิดเตาอบที่ 180 ºCแล้วหุงข้าวในภาชนะที่มีน้ำปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 35 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันด้วยมีดตัดส่วนบนของพริกเอาเมล็ดออกและวางทั้งสองส่วนในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเอาออกในตอนท้าย

จากนั้นนำน้ำมันครึ่งกระทะในกระทะที่มีขนาดใหญ่แล้วผัดกระเทียมกับหัวหอมผัดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมผักชีฝรั่ง, วอลนัท, มะเขือเทศ, น้ำมะนาวและลูกเกด, ผัดต่ออีก 5 นาที ลบจากความร้อนและผสมข้าว, ชีส, โหระพาสับเกลือและพริกไทย

ในที่สุดคุณสามารถยัดพริกที่มีส่วนผสมก่อนหน้านี้และวางไว้ในถาดเตาอบคลุมด้วยท็อปส์ซูปรุงด้วยน้ำมันที่เหลือวางฟอยล์อลูมิเนียมไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที.