อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระคือผักและผลไม้ที่มีวิตามิน A, C หรือ E รวมถึงเบต้าแคโรทีน, แร่ธาตุเช่นซีลีเนียมและสังกะสีและกรดอะมิโนเช่นซิสเทอีนและกลูตาไธโอน
นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เช่น bioflavonoids ที่พบเช่นในองุ่นหรือผลไม้สีแดง ดูว่าสารต้านอนุมูลอิสระ 6 ตัวที่ขาดไม่ได้
อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถ:
อาหารหลักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้และผักแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้เป็นคนเดียว
ตัวอย่างของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่อุดมไปด้วยคือ:
- Betacarotene - ผักและผลไม้สีแดง / ส้ม / เหลืองเช่นฟักทองหัวผักกาดบร็อคโคลี่แครอทกะหล่ำปลีแอปริคอตแห้งแตงโมหรือถั่ว วิตามินซี - อะ เซโรล่าบรอกโคลีมะม่วงหิมพานต์กะหล่ำปลีผักขมกีวีส้มมะนาวมะม่วงแตงโมสตรอเบอร์รี่มะละกอหรือมะเขือเทศ วิตามินอี - ข้าวกล้องอัลมอนด์ถั่วลิสงถั่วบราซิลไข่แดงจมูกข้าวสาลีข้าวโพดน้ำมันพืช (ถั่วเหลืองข้าวโพดและฝ้าย) และเมล็ดทานตะวัน กรด Ellagic - ผลไม้สีแดงถั่วและทับทิม แอนโทไซยานิน - ผักกาดม่วง, แบล็กเบอร์รี่, açaí, พลัมสีแดง, มะเขือ, ต้นหอม, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ฝรั่ง, จาโบติกา, สตรอเบอร์รี่และกะหล่ำปลีแดง Bioflavonoids - ผลไม้รสเปรี้ยวถั่วและองุ่นดำ Catechins - ชาเขียวสตรอเบอร์รี่หรือองุ่น Isoflavone - เมล็ดแฟลกซ์หรือถั่วเหลือง ไลโคปีน - ฝรั่งแตงโมหรือมะเขือเทศ โอเมก้า 3 - ปลาทูน่า, ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, เชียและเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันพืช โพลีฟีน - ผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, ธัญพืช, หัวหอม, ชาเขียว, แอปเปิ้ล, ถั่ว, ถั่วเหลือง, มะเขือเทศ, องุ่นแดงและไวน์แดง; Resveratrol - โกโก้องุ่นแดงหรือไวน์แดง ซีลีเนียม - ข้าวโอ๊ต, สัตว์ปีก, อัลมอนด์, ถั่วบราซิล, ตับ, อาหารทะเล, ถั่ว, ปลา, เมล็ดทานตะวันหรือข้าวสาลีทั้งหมด สังกะสี - สัตว์ปีก, เนื้อ, ธัญพืช, ถั่ว, อาหารทะเล, นมหรือถั่ว; Cysteine และกลูตาไธโอน - เนื้อสีขาว, ปลาทูน่า, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, เมล็ด, หัวหอมหรือกระเทียม
เยื่อของแตงโมอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีเมล็ดประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนมากเช่นเดียวกับสังกะสีและซีลีเนียม สมูทตี้แตงโมกับเมล็ดสามารถใช้พลังต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของแตงโม
อาหารต้านอนุมูลอิสระมีไว้เพื่ออะไร?
อาหารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นอัลไซเมอร์มะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ
สารต้านอนุมูลอิสระชอบการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์ทั่วร่างกายต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายจากความเครียดหรืออาหารที่ไม่ดี เรียนรู้เพิ่มเติมที่: สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร
