กระวานเป็นเครื่องเทศอินเดียลูกพี่ลูกน้องของขิงซึ่งมีคุณสมบัติเช่นการลดกลิ่นปากปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานเป็นอาหารโป๊ มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ข้างใน แต่ก็สามารถพบได้ในรูปแบบผง
ชื่อวิทยาศาสตร์ของกระวานคือ Elletaria cardamomum มันมีกลิ่นหอมและรสชาติการเผาไหม้และสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารทั้งจานหวานและเผ็ด
ประโยชน์และสิ่งที่มีไว้สำหรับ
การบริโภคกระวานปกติมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่น:
- ต่อสู้กับกลิ่นปากเนื่องจากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้ออยู่ภายในปากนำไปสู่ความหิวโหยและต่อสู้กับอาการท้องผูกเนื่องจากมันอุดมไปด้วยเส้นใยผ่อนคลายท้องของคุณและลดอาการปวดจากโรคกระเพาะรวมถึงคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ก๊าซเพราะพวกเขาอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยเช่นลิโมนีนต่อสู้กับความเจ็บป่วยและอาเจียนปล่อยเสมหะและต่อสู้กับหวัดและไข้หวัดใหญ่สำหรับการขับเสมหะ
กระวานมีประโยชน์เหล่านี้เพราะอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีคุณสมบัติในการระงับปวดยาฆ่าเชื้อทางเดินอาหารและขับเสมหะ
วิธีใช้กระวาน
กระวานสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารหวานและเผ็ดแทนกระเทียมในสตูว์ข้าวหรือเพิ่มลงในขนมเช่นพุดดิ้งและแยม
นอกจากนี้คุณยังสามารถลิ้มรสขนมปังโฮมเมดใส่ซอสเนื้อพุดดิ้งขนมสลัดผลไม้ไอศครีมและเหล้าหวาน
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์จากกระวานคือการเปิดฝักในเวลาที่ใช้เอาถั่วและบดหรือนวด ภายในแต่ละฝักมีประมาณ 10 ถึง 20 เมล็ด
สูตรกระวาน
กาแฟกับกระวาน
ส่วนผสม:
- กาแฟบดสด 1 ช้อนชาพร้อมแป้งละเอียดมากเช่นแป้งทัลคัม 1 ช้อนชาน้ำส้ม 180 มล.
วิธีเตรียมตัว:
วางกาแฟบดกระวานและน้ำในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้กาแฟลงไปจากนั้นกลับไปที่ความร้อนแล้วนำไปต้มอีกครั้งจากนั้นนำออกจากความร้อนไปด้านล่างแล้วกลับไปที่ความร้อนเพื่อยกระดับการต้มเป็นครั้งที่ 3 จากนั้น ของกาแฟ จากนั้นใส่กาแฟในถ้วยแล้วดื่มให้ร้อน
ชากระวาน
- ชากับก๊าซ: เติมกระวาน 20 กรัมในถ้วยน้ำเดือดและดื่มหลังอาหาร ชากับลำไส้อาการจุกเสียด: เพิ่ม 10 กรัมเมล็ดในน้ำ 1 ลิตร สายพันธุ์และเครื่องดื่มอุ่น ๆ
กระวานเป็นของตระกูล Zingiberaceae เป็นไม้พุ่มสูงประมาณ 1 และ 1.50 เมตรมีใบขนาดใหญ่ดอกสีขาวและผลไม้สีเขียวที่มีต้นกำเนิดในประเทศอินเดีย
