ผักขมช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าเพราะมีคุณสมบัติที่ควบคุมอารมณ์การนอนหลับและความอยากอาหารเนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามินบี 9 การขาดกรดโฟลิกในร่างกายอาจเกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของภาวะซึมเศร้าดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ป่วยที่มีภาวะซึมเศร้าเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยกรดโฟลิก
ผักโขมเป็นอาหารต้านภาวะซึมเศร้าเพราะในผักโขม 100 กรัมมีกรดโฟลิก 150 ชนิด ในภาวะซึมเศร้าบุคคลที่มีระดับต่ำของฮอร์โมนเซโรโทนินและกรดโฟลิกช่วยในการเพิ่มฮอร์โมนนี้
ปริมาณกรดโฟลิกที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 400 ไมโครกรัมและควรปรึกษาแพทย์เพื่อประเมินการเสริมวิตามินบี 9 สำหรับโรคซึมเศร้า ดูประโยชน์ทั้งหมดของผักโขม
สูตรผักโขมสำหรับภาวะซึมเศร้า
1. เค้กผักโขม
ส่วนผสม:
- 3 ฟอง 1 ถ้วยครึ่งน้ำตาลทรายแดงร่อน 1 ช้อนชาอัลมอนด์เอสเซนส์ 250 กรัมผักโขมใบสะอาดโดยไม่ต้องก้าน ชายีสต์สำหรับเค้ก
เตรียม:
บดใบผักโขมในเครื่องปั่นจนกว่าพวกเขาจะมีความสอดคล้องของน้ำซุปข้น ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและเติมน้ำซุปข้นผักโขม, น้ำมันมะกอก, อัลมอนด์, น้ำมะนาว หลังจากส่วนผสมนี้เข้ากันดีเพิ่มแป้งร่อนและยีสต์ด้วยความช่วยเหลือของช้อนไม้ ไปที่เตาอบที่180ºในรูปแบบของแหวนที่ถอดออกได้, greased ด้วยเนยและโรยด้วยแป้งประมาณ 30 ถึง 40 นาที
เติมครีมขนมอบซึ่งคุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์ไม่กี่หยดและหากคุณต้องการตกแต่งด้วยน้ำตาล
2. ซุปผักโขม
ส่วนผสม:
- มาการีนแสง 4 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ 1 ถ้วย (ชา) พริกไทยนมพร่องมันเนยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะครีมชีสเบา ๆ 3 ถ้วย (ชา) ผักโขมสุก และสับ 2 ไข่แดง 2
เตรียม:
ในกระทะด้วยความร้อนสูงละลายเนยเทียมและเพิ่มแป้งและนมทีละเล็กทีละน้อยกวนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ ลดความร้อนและเพิ่มครีมชีสและผักโขม ปรุงอาหารจนชีสละลาย ตีไข่แดงด้วยส้อมและเพิ่มส่วนผสมผักโขมคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนข้น ปิดไฟร้อนตีไข่ขาวและเพิ่มส่วนผสมคนเบา ๆ วางในกระทะไขมัน (เหมาะสำหรับsoufflé) และวางในเตาอบที่อุ่นประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าจะมีน้ำตาลทรายแดงด้านบน ทำหน้าที่ต่อไป
ผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินเอโพแทสเซียมและโพรไบโอโพรเพนซึ่งช่วยเพิ่มความเข้มข้นของฮอร์โมนเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนอารมณ์ดี
