3 เทคนิคในการเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยธาตุเหล็ก

3 เทคนิคที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยธาตุเหล็กเพื่อช่วยรักษาโรคโลหิตจาง ได้แก่:

1. ปรุงอาหารในหม้อเหล็กนำแก้วน้ำส้มหรือน้ำมะนาวเมื่อใดก็ตามที่คุณกินอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กจากแหล่งผัก ทำน้ำผลไม้กับผักเช่นน้ำสับปะรดพร้อมผักชีฝรั่ง

มาตรการเหล่านี้ง่ายและสามารถช่วยรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ง่ายขึ้น

วิธีการปรับปรุงการดูดซึมเหล็ก

เคล็ดลับที่มีค่ามากสำหรับการปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กคือไม่ควรผสมนมหรือผลิตภัณฑ์นมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กเพราะแคลเซียมในอาหารเหล่านี้จะช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็ก

เมื่อใช้อาหารที่มีธาตุเหล็กควรปฏิบัติตามอย่างน้อย 3 เดือนเพื่อสังเกตอาการฟื้นตัว เมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้ต้องทำการตรวจเลือดซ้ำ

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กอาจเป็นแหล่งกำเนิดของสัตว์หรือพืช แต่มีธาตุเหล็กในปริมาณที่แตกต่างกันและมีร่างกายเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ดูดซึมได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้วิธีเพิ่มการดูดซึม

อาหารจากพืชที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมีแนวโน้มที่จะมืดที่สุดเช่นหัวผักกาดผักขมหรือแพงพวย แต่ธาตุเหล็กของพวกมันจะถูกดูดซึมโดยร่างกายในที่ที่มีวิตามินซีเท่านั้นดังนั้นเคล็ดลับในการเพิ่มคุณค่าอาหารที่มีธาตุเหล็กคือการเพิ่มผลไม้สดให้กับสลัดเช่นสับปะรดตัวอย่างหรือไปกับสลัดหรือซุปของ ผักกับน้ำส้ม 1 แก้ว

ธาตุเหล็กในเนื้อสัตว์นั้นถูกดูดซึมตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้วิตามินซีหรืออาหารอื่น ๆ และมีความเข้มข้นในเด็กเช่นตับ อย่างไรก็ตามการเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์อย่างมากในอาหารสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้ดังนั้นเคล็ดลับคือการใช้กระทะเหล็กในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำเช่นข้าวหรือพาสต้า

เคล็ดลับเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติ

ผลของการขาดธาตุเหล็กในอาหาร

การขาดธาตุเหล็กในเลือดอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางซึ่งทำให้ผู้ป่วยมีอาการเหนื่อยล้าและง่วงนอนนอกจากนี้ในกรณีที่ก้าวหน้าที่สุดทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้อในร่างกาย

ข้อเท็จจริงที่สำคัญมากที่ต้องคำนึงถึงคือบางครั้งความยากลำบากในการดูดซึมธาตุเหล็กอาจเกิดจากการขาดวิตามินบี 12 หรือที่เรียกว่าโรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายและไม่ได้เกิดจากการจัดหาธาตุเหล็กที่ถูกต้อง ในกรณีเหล่านี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแก้ไขข้อบกพร่องนี้ก่อนที่จะเพิ่มปริมาณของธาตุเหล็กในอาหาร

เมื่อไหร่ที่จะเสริมธาตุเหล็ก

การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีธาตุเหล็กเป็นทางเลือกที่แพทย์ใช้กันอย่างแพร่หลายในกรณีของโรคโลหิตจาง แต่จะต้องมาพร้อมกับอาหารการศึกษาใหม่เพื่อให้โรคโลหิตจางไม่ได้ reoccur